Гречке нужны не масло и специи, а 150 г этого продукта: готовлю «Птичье молоко» — нежнее каши, вкуснее любого гарнира
- 16:04 28 октября
- Надежда Петрова
Казалось бы, ну что нового можно придумать с обычной гречкой? Сварил, положил кусочек масла — и готов ужин. Но даже привычную крупу можно приготовить так, что домашние будут просить добавки. Гречка под названием «Птичье молоко» получается удивительно нежной, с насыщенным сливочным вкусом. А весь секрет — в одном продукте, который обычно покупают для бутербродов.
Секрет сливочной нежности
Главная хитрость рецепта — творожный сливочный сыр. Он постепенно растворяется в горячей гречке, обволакивает каждое зёрнышко и делает кашу мягкой, сочной и кремовой. При этом гречка сохраняет свой характерный вкус, но становится гораздо нежнее. А обжаренный лук добавляет приятную сладость и аппетитный аромат.
Ингредиенты для гречки «Птичье молоко»
- Гречневая крупа — 250 г;
- Вода — 650 мл;
- Репчатый лук — 300 г;
- Творожный сливочный сыр — 150 г;
- Сливочное масло — 30 г;
- Соль — ½ чайной ложки.
Сыр лучше выбирать классический, без зелени, чеснока и других добавок.
Золотистый лук и рассыпчатая крупа
Лук нарезают небольшими кубиками и обжаривают до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Удобнее всего делать это прямо в чаше мультиварки на режиме жарки, добавив немного масла из указанного количества. Готовый лук временно перекладывают в тарелку. Гречку тщательно промывают, отправляют в мультиварку, заливают водой и добавляют соль. Закрывают крышку и устанавливают режим «Каша» примерно на 30 минут. Точное время зависит от модели прибора.
150 граммов, которые меняют весь вкус
Примерно за 10 минут до окончания приготовления в гречку добавляют обжаренный лук и 150 г творожного сливочного сыра. Всё аккуратно перемешивают, чтобы сыр равномерно распределился между крупинками. По мере нагревания он превращается в нежную сливочную массу. После окончания программы кашу оставляют под крышкой ещё на 15–20 минут. Затем добавляют оставшееся сливочное масло и перемешивают.
Гречка, от которой трудно оторваться
Готовое блюдо получается ароматным, мягким, с приятным сливочным вкусом. Его можно подавать самостоятельно, с овощным салатом или как гарнир к мясу и курице.
Если хочется получить более рассыпчатую гречку, количество воды можно уменьшить до 550 мл. А для особенно нежной, почти кремовой консистенции лучше придерживаться первоначальных пропорций.
Читайте также:
Сгущенку взбиваю с яйцами: пеку бразильский Пудим под янтарной карамелью — дрожит как желе, тает как сливочный крем
Беру банку сгущёнки и пачку творога: режу 30 индийских конфет «Калаканд» — как из восточной кондитерской, без духовки и теста
Делаю по 100 бульонных кубиков вместо Магги: замораживаю на всю зиму — супы ароматнее, а готовка в 2 раза проще