6 картофелин + 2 ст ложки муки — и хлеб к обеду не нужен: пеку пряные лепёшки с хрустящим кунжутом — вкуснее итальянской фокаччи на дрожжах
- 11:37 29 сентября
- Екатерина Вачаева
Когда дома нет хлеба, совсем не обязательно ставить дрожжевое тесто и ждать несколько часов. Из обычной картошки получаются мягкие лепешки с румяной корочкой — к супу, мясу или просто со сметаной. Основа простая: 6 картофелин, 2 ст. л. муки и немного специй.
Картошку сначала превращают в пюре
Клубни отваривают до мягкости, воду полностью сливают и разминают без молока. В теплое пюре добавляют 2 ст. л. муки, соль, черный перец и любимые сухие травы. Хорошо подходят паприка, сушеный чеснок, итальянские травы или укроп. Массу перемешивают до плотного мягкого теста. Если картофель оказался очень влажным, понадобится еще немного муки, но забивать основу ей не стоит.
Формуют небольшие лепешки
Руки слегка смазывают маслом, отделяют кусочки теста и расплющивают их в лепешки толщиной около 1–1,5 см. Сверху смазывают тонким слоем растительного масла и щедро посыпают кунжутом. Лепешки выкладывают на противень с пергаментом.
До румяной корочки
Духовку разогревают до 200 градусов. Картофельные лепешки пекут около 20–25 минут, пока края не станут золотистыми, а кунжут не подрумянится. Снаружи получается тонкая хрустящая корочка, внутри — мягкая картофельная середина с ароматом специй. Есть их лучше теплыми. Такие лепешки легко заменяют хлеб к обеду, а если добавить сверху тертый сыр или зелень, превращаются уже в отдельную закуску.
Фокаччу они, конечно, не повторяют — здесь нет дрожжевого мякиша и оливковой структуры. Зато готовятся заметно быстрее и из самых простых продуктов.
Ранее мы писали о том, что крабовые палочки с яйцом на тёрке да на сковороду — это ленивые «облака» вкуснее драников, а рабица уже не в моде: умные хозяева ставят живописный забор с глухим щитом от соседей.
А вот это вы уже видели?
Мы собрали ещё несколько материалов, которые хочется открыть хотя бы из любопытства. Тут и дачная хитрость из обрезков, и забытый ужин, и находка для кофеманов. Осторожно: можно незаметно прочитать всё:
- Копеечная ловушка из обрезков труб — муравьям она совсем не нравится
- Тот самый забытый ужин из деревни — сытный, ароматный и до смешного простой
- Вот какой кофе сейчас разбирают в «Пятёрочке» — кофеманы уже распробовали
- Не весь корм одинаково хорош — Роскачество назвало марки, которые стоит запомнить