Газовый или угольный гриль: разница, сходства, использование и простые рецепты

При выборе между газовым и угольным грилем часто вызывает споры среди любителей приготовления блюд на открытом воздухе. Ответ зависит от ваших личных предпочтений, а также от того, что именно вы планируете готовить. Давайте подробнее рассмотрим различия и сходства этих двух видов.

Газовый гриль — это удобство и скорость. Он быстро нагревает, управление температурой легко регулируется, и он обычно легче чистится. Однако подобные модели дороже и не всегда дают тот традиционный аромат дыма, который можно получить от угольного гриля.

Угольный гриль обеспечивает уникальный вкус и аромат, которые трудно воспроизвести на газовом гриле даже при современных технологиях и конструкциях. Этот вариант идеально подходит для тех, кто любит более традиционный метод приготовления блюд. Однако угольные грили требуют больше времени на подготовку и чистку.

Оба вида подходят для различных продуктов: от стейков и бургеров до овощей и рыбы. Выбор между ними в большей степени зависит от вашего личного стиля приготовления и от того, насколько вы цените удобство перед традиционным вкусом.

Предлагаем несколько рецептов для каждого гриля

Стейк на газовом гриле:

• нагрейте гриль до высокой температуры;
• присыпьте стейк солью и перцем
• положите стейк на гриль и жарьте 4-5 минут с каждой стороны для "средней" степени прожарки;
• дайте ему “отдохнуть” на тарелке в течение 5 минут перед подачей, чтобы мясные соки распределены равномерно.

Куриные крылышки на угольном гриле:

• замаринуйте крылышки в соусе BBQ на несколько часов;
• нагрейте угольный гриль;
• разложите крылышки на гриль;
• жарьте 20-25 минут, переворачивая каждые 5 минут;
• в конце можно смазать крылышки дополнительным соусом для добавления аромата.

Овощи на гриле

Ингредиенты:

• 2 болгарских перца;
• 2 кабачка;
• 2 баклажана;
• 2 красных лука;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и свежемолотый черный перец;
• несколько веточек розмарина или тимьяна (необязательно).

Приготовление

Предварительно нагрейте гриль. Очистите овощи и нарежьте их на большие куски. Болгарский перец нарежьте на четвертинки, кабачки и баклажаны – на толстые круги, лук – на крупные кольца.

В большой миске смешайте оливковое масло, соль, перец и растертые листья розмарина или тимьяна. Положите нарезанные овощи в миску и тщательно перемешайте, чтобы они были хорошо покрыты маслом и специями.

Разложите овощи на гриле. Готовьте, периодически переворачивая, до тех пор, пока они не станут мягкими и не появится характерная решетка от гриля, это займет около 10-15 минут. Время готовки может варьироваться в зависимости от размера овощей и температуры гриля.

Снимите овощи и подавайте горячими. Они идеально подойдут как гарнир к мясу или рыбе, или как отдельное блюдо для вегетарианцев.

Какой бы тип гриля вы ни выбрали, главное — это получать удовольствие от приготовления пищи на свежем воздухе. Приятного аппетита!