Пеку на завтрак стопку творожных «уголков» — разлетаются быстрее семечек: простые в готовке, а какая вкуснота

Рассказываю как можно приготовить на завтрак для домашних творожно-сырные лепешки, которые в наей семьеласково называют "уголки". Это отличное блюдо не только для утреннего перекусса, но и для того, чтобы положить с собой в онтейнер на работу. Получаются мягкими, ароматными и очень напоминают хачапури.

Ингредиенты

• Творог (лучше мелкозернистый) — 250 г

• Сыр твёрдый или сулугуни — 150 г (натереть на крупной тёрке)

• Яйцо — 1 шт.

• Кефир 2,5% — 100 мл

• Сливочное масло мягкое — 20 г

• Соль — 1/3 ч. ложки

• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

• Мука — примерно 200 г (может чуть больше или меньше)

Как готовить

В миске смешать творог, тёртый сыр, яйцо, кефир и мягкое сливочное масло. Всё хорошо перемешать ложкой до однородности.

Добавить соль, разрыхлитель и начать постепенно всыпать просеянную муку. Тесто должно получиться мягким, не тугим, но при этом не липнуть к рукам. Автору понадобилось ровно 200 г муки.

Когда тесто собралось в комок, выложить его на стол, слегка присыпанный мукой. Вымесить до гладкого состояния. Скатать тесто в «колбаску» и разрезать на две равные части. Одну пока отложить в сторону.

Вторую часть раскатать в пласт средней толщины. Сильно тонко делать не нужно, иначе лепёшки не будут мягкими. Подровнять края и разрезать на треугольники. То же самое проделать со второй частью теста.

Налейте на сковороду масло и разогрейте. Выложите треугольники теста, закройте крышкой и жарьте на небольшом огне. Когда нижняя сторона подрумянится, переверните и жарьте дальше, тоже под крышкой.

Готовые лепёшки сразу кладите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подача

По вкусу лепёшки очень напоминают хачапури и отлично заменяют сырники. Лучше всего подавать их с вареньем, джемом или просто с чашечкой ароматного чая или кофе.

Как выбрать качественный творог

В хорошем твороге на первом месте в составе должно быть молоко. Не важно, какое именно — цельное, нормализованное или восстановленное. Главное, чтобы оно было основой. На втором месте стоит закваска. В зависимости от вида творога это может быть сычужный фермент или другие натуральные компоненты. Состав закваски производитель обязан раскрывать. В твороге не должно быть заменителей молочного жира — они допустимы только в творожных продуктах, а это уже не совсем творог. Таких рекомендаций придерживается биотехнолог Елена Щетинина. 

Обратите внимание и на внешний вид. Хороший творог может быть белым или слегка кремовым, с лёгким желтоватым оттенком. Главное, чтобы цвет был равномерным, без пятен. Небольшое количество сыворотки на поверхности — это нормально, ничего страшного в этом нет, - сказала эксперт. 

Ранее мы писали: Вредные беляши и чебуреки в прошлом: пеку фарш в «батонах» без возни с тестом — проще и вкуснее и Поработал на конвейере склада Озон: что стоит за выматывающим трудом сортировщиков и почему они так держатся за работу - дело не в деньгах 

Выбор читателей: 

• В России не зашло: почему у РЖД не прижился популярный в Европе тип вагона - а ведь по комфорту сродни купе 
• Эти 2 фрукта размягчают мясо лучше любой кислоты и маринада: проверено на своей кухне - получается сочным и нежным 
• Солнечная печь для теплицы: обманул весну смекалкой с парой "хитрых" труб - собираю урожай на месяц раньше соседей 
• Фикс Прайс разложил на полках новую коллекцию посуды: фарфоровая соусница "Весенний сад" за 55 руб - что ни положи в нее выглядит вкусно