Красная рыба из «Светофора» — деликатес за копейки: что скрывается за заманчивой ценой и стоит ли брать к празднику
- 15:02 24 октября
- Екатерина Вачаева
Красная рыба давно стала одним из самых дорогих украшений праздничного стола. Поэтому замороженные горбуша и форель в «Светофоре» привлекают внимание покупателей. Целая тушка обходится дешевле готовых стейков и филе из супермаркета. Но не скрывается ли за низкой ценой неприятный сюрприз? Разница действительно существует. Причём дело не обязательно в качестве рыбы, а в её происхождении, разделке и условиях продажи.
Почему красная рыба в «Светофоре» дешевле
Первый секрет — формат дискаунтера. Магазины экономят на оформлении залов, выкладке товара и ассортименте. Второй — сама рыба. Целую замороженную тушку с головой, костями и внутренностями продавать дешевле, чем разделанное филе. Например, в каталоге одного из магазинов сети встречалась неразделанная замороженная горбуша по 398,90 рубля за килограмм. Но цены и поставщики в разных регионах отличаются.
Горбушу добывают преимущественно на Дальнем Востоке. Это массовый промысловый вид, поэтому она доступнее многих других лососевых. Форель бывает российской, в том числе из карельских рыбоводческих хозяйств, и импортной. На рынке представлена также замороженная форель из Турции.
Совет: смотрите не только на цену, но и на маркировку. Уточняйте страну происхождения, производителя, дату заморозки и вид разделки.
Горбуша или форель: что лучше к Новому году
Для запекания с овощами, котлет и праздничного рыбного пирога выгодно покупать горбушу. У неё нежирное мясо, которое важно не пересушить. Форель жирнее и сочнее. Она особенно хороша для стейков, запекания целиком и подачи с лимоном. Но дешёвая тушка не всегда означает выгодную покупку. После удаления головы, костей и внутренностей вес съедобной части существенно уменьшается.
Лайфхак: сравните стоимость целой рыбы с ценой филе. Если тушка крупная, заранее продумайте, куда использовать обрезки и хребет: например, для наваристой ухи.
Как выбрать рыбу и не испортить праздник
У качественной замороженной рыбы поверхность без толстых ледяных наростов, повреждений и подозрительных жёлтых пятен. Слипшиеся тушки, обилие снега внутри упаковки и деформация способны указывать на нарушения хранения.
Размораживайте покупку в холодильнике. Для праздничного стола надёжнее приготовить рыбу с полноценной термической обработкой. Обычная заморозка неизвестного режима не гарантирует безопасность домашнего слабого посола. Так стоит ли покупать красную рыбу в «Светофоре»? Да, если тушка правильно хранилась, имеет понятную маркировку и подходит для выбранного блюда.
Хорошая горбуша превратится в ароматное праздничное жаркое, а сочная форель украсит стол румяными стейками. И переплачивать исключительно за красивую упаковку совсем необязательно.
Читайте также:
- Свёклу превращаю в рубиновые «Рафаэлло»: прячу внутрь нежную начинку — на новогоднем столе выглядят как драгоценные камни
- Как часто менять постельное бельё: корейский секрет безупречно свежей кровати — запомните раз и навсегда
- Обрезки линолеума больше не выбрасываю: режу «коврики-пазлы» для дачи — пол как пёстрое лоскутное одеяло, а затрат ни копейки