Роскачество проверило молочный шоколад: какие марки получили высокие оценки за состав и вкус
- 07:30 1 октября
- Екатерина Вачаева
Молочный шоколад кажется простым продуктом: какао, молоко, сахар — что тут проверять? Но лаборатория смотрит куда глубже. Важно, действительно ли в плитке есть нужное количество какао-продуктов и молочных компонентов, нет ли заменителей масла какао и соответствует ли вкус самому названию «молочный шоколад».
У Роскачества в рейтинге сейчас собраны данные по 39 торговым маркам. Основное исследование проводилось в 2016 году, часть образцов проверяли повторно в 2020-м. Поэтому результаты нужно воспринимать как данные этих испытаний, а не как свежую проверку 2026 года.
Кто получил высший балл
В исследовании до всех опережающих требований Роскачества дотянулись четыре марки: «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida. Все они получили максимальные 5 баллов. Высшие оценки в общем рейтинге есть и у других образцов, проверенных ранее. Среди них «Яшкино», «Аксинья», Sobranie, «Россия — Щедрая душа», «Воздушный», Dove, Nestle, Milka, KarlFazer, Merci и ряд других марок.
Что проверяли в составе
Один из ключевых вопросов — действительно ли плитка сделана из какао-продуктов и молока. По стандарту Роскачества шоколад, претендующий на высокий уровень качества, не должен содержать эквиваленты масла какао. То есть вместо какао-масла не должны использоваться пальмовое, пальмоядровое, кокосовое и другие растительные масла как его замена.
Например, у шоколада Nestle лаборатория не обнаружила эквивалентов и заменителей масла какао. Вкус и запах признаны характерными для молочного шоколада, а содержание сахара и жира соответствовало маркировке. У шоколада «ВкусВилл» заменителей масла какао тоже не нашли, а соотношение ингредиентов соответствовало требованиям к молочному шоколаду. Итоговая оценка составила 4,46 балла: продукт снизили за степень измельчения ниже опережающего стандарта Роскачества.
А вкус тоже оценивали
Да. Проверяли внешний вид, аромат, вкус и структуру. Чем мельче измельчены частицы в шоколадной массе, тем более гладкой и «шелковистой» ощущается плитка. Для своего опережающего стандарта Роскачество установило степень измельчения не менее 98%.
Есть ли среди проверенных слабые марки
Да, рейтинг сильно различается. Например, у части образцов обнаруживали эквиваленты масла какао или несоответствие отдельным требованиям. У молочного шоколада «Слад&Ко» нашли 3,8% эквивалентов масла какао, хотя по обязательным требованиям продукт признали качественным и безопасным. Поэтому смотреть стоит не только на знакомый бренд. В рейтинге Роскачества хорошо видно, где плитка получила высокий балл за состав и вкус, а где производитель прошел обязательные требования, но не дотянулся до более жесткого стандарта.
Ранее мы писали о том, что натяжные потолки уже уходят в прошлое — в 2026/27 году им на смену приходит «гибкий мрамор», а сосновую кору стоит собрать до первого снега: после простой обработки ей найдётся сразу 5 полезных применений.
А вот это вы уже видели?
Мы собрали ещё несколько материалов, которые хочется открыть хотя бы из любопытства. Тут и кофейные находки, и бьюти-хитрость, и старый деревенский секрет. Осторожно: можно незаметно прочитать всё:
- Японский кофе с OZON уже распробовали гурманы — никакой кислинки и заваривается даже холодной водой
- Три слоя туши больше не нужны — один простой приём у корней ресниц меняет весь взгляд
- Невзрачная баночка из «Магнита» удивила кофеманов — внутри крепкий турецкий кофе с ярким ароматом
- С первым снегом покупают сразу 3 литра уксуса — деревенская хитрость выручает до самого мая