Морковная “бабка” по рецепту советской книги 1952 г.: настоящий клад в кулинарии - 3 хитрости для идеального вкуса

Да, это та самая морковная бабка — пирог детства. Мама когда-то искала рецепт, чтобы приготовить так, как в её детстве бабушка пекла. Недавно нашлась старенькая бабушкина тетрадь — и вот оно, то самое.

Врач Ольга Сухарева обратила внимание, что многие привыкли покупать огурцы и помидоры по высоким ценам, хотя пользы и клетчатки в них не так много. При этом забывают о более доступных овощах с высокой пищевой ценностью. К примеру, обычный корнеплод (например, морковь) содержит много витамина А.

Морковная бабка с янтарными боками, с лёгким ароматом мандариновой цедры. Тесто сочное, чуть влажное, невесомое. С ним возвращается праздничное настроение из детства.

Рецепт морковной бабки

Ингредиенты:

• Морковь — 250 г

• Мука — 500 г

• Яйца — 3 шт.

• Сливочное масло — 200 г

• Дрожжи живые — 20 г

• Вода для опары — ½ стакана

• Сахар — 1 стакан

• Соль — ½ ч. ложки

• Мандариновая цедра — по вкусу

Приготовление:

1. В тёплую воду положить дрожжи, добавить сахар и муку. Оставить на 20–30 минут.

2. Морковь натереть, смешать с солью, оставить на 5–10 минут.

3. Соединить опару, морковь, мягкое масло. Яйца взбить с сахаром, добавить. Подмешать муку и измельчённую мандариновую цедру.

4. Замесить тесто, дать подняться.

5. Форму смазать маслом, присыпать манкой. Выложить тесто.

6. Выпекать при 180°С до золотистого цвета.

Секрет: мандариновые корки залить кипятком на 5 минут, мелко нарезать — аромат будет невероятный

Ранее мы писали: Старый способ с солью и унитаз блестит как новый: бабушкин метод против налёта и камня - делюсь лайфхаком идеального блеска и Эксперты разрешили вечный спор на кухне: нужно ли на самом деле варить сосиски - неожиданный ответ удивит многих хозяек

Выбор читателей: 

• Как с помощью утюга выровнять вздутый ламинат: простой способ за минуты "выгладить" пол - гладкий как зеркало 
• Друзья уговорили попробовать новинку: рубленые котлеты из индейки со сливками - вот почему они придуманы для ленивых хозяек 
• Зачем ушлые огородники весной мешками тащат шишки из леса: неожиданная польза для участка и почвы 
• Рыба из морозилки будет как свежая: шеф раскрыл 3 секрета заморозки морепродуктов - храниться может до 10 месяцев