Любую рыбу чищу руками без ножа и кипятка по испанскому методу - кухня чистенькая и вонь не стоит на всю квартиру

Сейчас я вас немного удивлю. Многие даже не подозревают, что все эти годы, когда после чистки рыбы приходилось отмывать полы, мебель и даже люстру от разлетевшейся чешуи, этой проблемы можно было легко избежать. Причем средство, которое спасает ситуацию, всегда было у вас под рукой — в обычном кухонном шкафчике - и это уксус.

Почему я искал этот способ

Говорю за себя. В моем доме никто, кроме меня, рыбу не ест и уж тем более не переносит следы от чешуи на мебели. Поэтому все эти годы я мучительно искал способ чистить рыбу так, чтобы кухня оставалась чистой, а чешуя не разлеталась по углам. Перепробовал многое: и в пакете чистил, и в раковине с водой, и специальные приспособления покупал. Но идеального решения не находил.

Пока однажды на каком-то испанском кулинарном портале не наткнулся на простейший лайфхак. Решил проверить — и, о чудо, работает!

В чем сложность с разной рыбой

Понятно, что почистить, например, сазана или карпа — не велика проблема. У них чешуя крупная, плотная, похожая на кольчугу, снимается удобно и не сильно разлетается. А вот с судаком совсем другая история. У него чешуя мелкая, упругая, и при чистке она буквально пулеметной очередью разлетается во все стороны. После такого хоть генеральную уборку устраивай.

Главный секрет — обычный уксус

Итак, рассказываю этот простой секрет. Все эти годы у вас в шкафу стоял обычный 9-процентный столовый уксус. Ну конечно же, он есть у каждого! Уксус — такая штука, которую вроде редко используешь, но бутылка почему-то всегда оказывается под рукой.

Что нужно делать. Сначала обязательно надеваем перчатки, чтобы руки потом не пахли рыбой. Рыбу промываем под водой, а затем тщательно вытираем насухо бумажными или обычными полотенцами. Это очень важный момент — рыба должна быть сухой.

Дальше наливаем немного уксуса прямо в ладонь и натираем им всю рыбу. Без фанатизма, просто равномерно смазываем тушку. И оставляем в таком виде на 15-20 минут.

Что происходит и какой результат

За это время уксус делает свое дело: он немного размягчает чешую и, самое главное, ослабляет ее сцепление с кожей. После такой обработки чешуя снимается гораздо легче и, что особенно радует, практически не разлетается по сторонам. Она сходит аккуратными чешуйками, которые остаются на ноже или падают компактно, а не разлетаются пулеметной очередью по всей кухне.

После того как почистили рыбу, ее нужно еще раз сполоснуть водой, чтобы убрать запах уксуса. На вкусе рыбы это никак не сказывается, уксус полностью смывается.

Почему этот способ работает

Уксус воздействует на белок, который удерживает чешую в коже. Он делает этот белок менее прочным, и чешуя отходит без усилий. При этом сама кожа рыбы не повреждается, структура мяса остается прежней. Способ подходит для любой рыбы, но особенно выручает как раз с такими «проблемными» экземплярами, как судак или окунь.

Что в итоге

Теперь я чищу рыбу только так. Кухня остается чистой, жена не ругается, нервы целы. Никаких чешуек на люстре, никакого липкого пола. А ведь сколько лет мучился! Если вы тоже устали от хаоса после чистки рыбы — попробуйте этот простой способ с уксусом. Он реально работает, и уксус для этого не нужно специально покупать — он почти всегда есть дома.

Комментарий эксперта

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух  - какой рыбе стоит отдать предпочтение по полезнности:

Список полезной для здоровья рыбы невозможно представить без лосося. По содержанию омега-3 его опережает разве что печень трески, но она очень калорийна. Омега-3 незаменима — это значит, что в организме человека эти кислоты не синтезируются. Получить их можно только с пищей. Они способствуют нормализации уровня холестерина и снижению концентрации вредных фракций этого жироподобного вещества. Избыток холестерина увеличивает риск инсульта и инфаркта. Лосось также богат витамином D — он влияет на работу нервной и иммунной системы, важен для укрепления костей и зубов.

Ранее мы писали: Сажаю картофель "наоборот" и всегда под вечер: белорусский метод, который помогает повысить урожай в 10 раз - собираю клубни с кулак и Размораживаю крупный кусок мяса за 10 минут: без микроволновки и горячей воды - легко и вкусно

Выбор читателей: 

• Окна в пол уже никто не ставит: сплошные минусы и потеря тепла - вот что сегодня на пике тренда 
• Делаю шикарный сыр Филадельфия за 15 минут: шеф-повар нашептал рецепт вкуснятины - стоит копейки и вкус обалденный 
• Удобряю землю перед посадкой по-хитрому: раскидываю по грядкам 2 средства - на выходе картошка с полведра без навоза и химии 
• 7 лет работаю в Секонд Хенде: разоблачаю, откуда дешевая одежда и что нельзя покупать - жизненный опыт из зала