Завершаю Масленицу вкуснейшим блинным пирогом: домашние любят его с творогом и зеленью - и слоями ничего выкладывать не надо

Надоели обычные блины? Хочется чего-то необычного, но чтобы готовилось просто и быстро? Этот блинный пирог — то, что нужно. Он отлично подходит для обеда или ужина, да и гостям можно подать без стеснения. Съедается моментально, проверено.

Что понадобится

Для основы нужны блины. Подойдут любые — дрожжевые или бездрожжевые, по вашему любимому рецепту. Единственный нюанс: сахара лучше положить чуть меньше обычного, потому что пирог будет несладким. Всего понадобится 12–13 блинов, если форма диаметром 28 см.

Для начинки:

• творог (любой жирности) — 400 г

• сыр рассольного типа (или другой легкоплавкий) — 200 г

• шпинат (свежий или замороженный) — 200 г

• зеленый лук — 100 г

• красный репчатый лук — 1 головка

• свежий укроп — 100 г

• сливочное и растительное масло — для жарки

• чеснок, соль, перец — по вкусу

Как готовить

1. Печем блины. Замешиваем тесто и жарим блины как обычно. Стараемся, чтобы они получились не слишком толстыми, но и не рвались. Готовые блины остужаем.

2. Готовим начинку. Мелко режем красный и зеленый лук. Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до мягкости. Добавляем шпинат, накрываем крышкой и тушим еще 3–5 минут, пока зелень не осядет.

3. Смешиваем творожную часть. В миске разминаем творог вилкой. Добавляем половину сыра, натертого на крупной терке, и мелко нарезанный укроп. Если творог зернистый, можно протереть его через сито — тогда начинка будет нежнее. Любителям чеснока — добавляем зубчик, натертый на мелкой терке.

4. Соединяем. Смешиваем луково-шпинатную поджарку с творожной массой. Перчим, при необходимости досаливаем. Начинка готова.

5. Собираем пирог. Каждый блин сворачиваем рулетом, выкладывая начинку внутрь. Укладываем рулетики в круглую форму плотно друг к другу, по спирали.

6. Посыпаем сыром. Сверху засыпаем оставшимся натертым сыром, чтобы получилась аппетитная корочка.

7. Запекаем. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Как только сыр подрумянится — можно доставать.

Подача

Пирог вкуснее всего в теплом виде. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с легким салатом. Приятного аппетита!

Комментарии эксперта

Специалист Роскачества рассказал по каким дня на Масленицу какие блины:

У каждого дня Масленицы есть свое название, оно дает подсказку о том, что нужно делать, чтобы не нарушить традиции.

• Понедельник – «Встреча». В этот день встречали праздник. Хозяйки пекли блины, договаривались о том, к кому идти в гости, а кого – звать к себе.

• Вторник – «Заигрыши». Начинались сами гулянья и игры, а день был посвящен молодым юношам и девушкам, которые собирались пожениться или недавно поженились. В этот день было принято знакомиться с будущим женихом или выбирать невесту.

• Среда – «Лакомка». Существовало поверье, что на «Лакомку» нужно съесть как можно больше вкусного, от этого зависела удача всего года. А еще в этот день теща приглашала на блины зятя.

• Четверг – «Разгуляй». Самый сытный и веселый день Масленичной недели, на него приходилось больше всего игр, гуляний, хороводов. В этот же день начинали вывозить чучело Масленицы, колядовали ряженые. Любой мог заглянуть к соседям, знакомым и незнакомым людям, распевая приговорки. 

• Пятница – «Тещины вечерки». Зятья угощали матерей своих жен блинами и сладостями.

• Суббота – «Золовкины посиделки» (золовка – сестра мужа). Молодая невестка приглашала родных мужа к себе в гости.

• Воскресенье – «Прощеное воскресенье» (или «Проводы»). Доедали блины и сжигали чучело Масленицы, символизирующее уходящую зиму. Затем все отправлялись в гости к родственникам и друзьям, дарили подарки и просили прощения друг у друга за причиненные обиды со словами: «Прости меня» – «Бог простит».

Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод 

Сейчас читают: 

Съездила "на разведку" в Китай: делюсь бюджетом на 9 дней без прикрас - вот для кого предназначен этот курорт 

Как грамотно распланировать грядки в огороде: чтобы урожай не мельчал и соблюдался севооборот - подробная схема 

От бодрящего напитка до яда 10 минут: сколько раз можно заваривать черный чай — ученые дали точный ответ