Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод

«Светофор» — сеть, которая привлекает покупателей прежде всего ценами. Особенно заметна разница в мясном отделе. Но низкая стоимость неизбежно рождает вопросы: а что не так с этим мясом? Разбираемся по пунктам.

Причина 1. Ассортимент — скудный, фасовка — крупная

В «Светофоре» не найти куриное филе на одну котлету или свинину, нарезанную под гуляш. Здесь мясо продают в основном большими кусками — по несколько килограммов. Это удобно магазину, но не всегда удобно покупателю.

Магазин берёт товар оптом и с гарантированным объёмом сбыта, поэтому поставщики отдают мясо по минимальным ценам. Наценка «Светофора» — минимальная, отсюда и ценник.

Причина 2. Только заморозка

Свежего охлаждённого мяса в «Светофоре» практически нет. Почти всё — заморозка. Это снижает требования к логистике и хранению, но сказывается на вкусе и текстуре.

После разморозки такое мясо часто теряет сочность, становится жёстковатым и сухим, особенно если изначально оно было постным.

Причина 3. Мясо молодых животных — дешевле, но нежнее

В «Светофоре» часто продают мясо молодых свиней и телят. Оно действительно более нежное, но при этом — более постное. С одной стороны, это плюс для тех, кто следит за жирностью. С другой — пересушить такое мясо при готовке проще простого. Нужно уметь его готовить.

Причина 4. Экономия на всём, кроме безопасности

Магазин сознательно упрощает логистику: мясо везут замороженным, не тратятся на дорогие камеры охлаждения и сложные системы хранения. Это не нарушение — температура соблюдается, продукт остаётся безопасным. Но и чудес ждать не стоит: мраморной говядины или фермерской телятины здесь не будет.

---

Итог: брать или нет?

Качество мяса в «Светофоре» сильно зависит от партии и поставщика. Оно не опасно, оно съедобно, но оно — бюджетное. Если вы готовы мириться с заморозкой, крупной фасовкой и отсутствием выбора, это вполне рабочий вариант сэкономить.

Чтобы снизить риски:

• смотрите на дату производства и внешний вид упаковки;

• размораживайте мясо медленно, в холодильнике;

• не ждите от него мраморности и высокой сочности;

• берите понемногу, чтобы быстро использовать.

Если же вам нужна вырезка под конкретное блюдо, свежее охлаждённое мясо или возможность выбрать кусок «на глаз» — «Светофор» не ваш вариант. Тут лучше пойти в другой магазин и заплатить больше.

Ранее мы писали: Сад будет в цвету весь сезон: самые красивые "классические" многолетники по временам года - окутают вас цветами и ароматами

Сейчас читают: 

Съездил в Китай на 9 дней: по приезду сел и посчитал весь бюджет - делюсь опытом и честными цифрами 

Клад под ногами: для чего китайцы покупают у нас вырубленные делянки - а могли бы озолотиться мы 

На чем в ванной нельзя экономить, даже если бюджет трещит: умные строители всегда указывают на этот угол