Картошку фри в фаст-фудах не беру: делаю сама без масла, жира и яичных белков - детки хрустят не нарадуются

Картошка фри — любимое блюдо миллионов. И дети, и взрослые готовы есть ее хоть каждый день. Но одно останавливает: готовят ее во фритюре, в масле. А это и вредно, и калорийно. Особенно для детского питания.

Но есть способ приготовить хрустящую картошку без единой капли масла. Причем на вкус она ничуть не хуже классической, а детям можно давать хоть каждый день — без вреда для здоровья.

Подготовка картошки

Картофель чищенный - режем тонкой соломкой. Чем тоньше, тем лучше. Важно, чтобы брусочки были примерно одинаковой толщины — тогда они прожарятся равномерно.

После нарезки картошку нужно обсушить. Разложить на бумажные полотенца или салфетки и промокнуть сверху, чтобы убрать лишнюю влагу.

Сухие брусочки выложить на блюдо или поднос в один слой. Между ними должно быть расстояние, чтобы они не слипались. И убрать в морозилку на час-полтора.

Секретная панировка

Главная хитрость рецепта — в панировке. Для нее понадобится:

• мука — 3 столовые ложки;

• соль — по вкусу (можно чуть больше обычного);

• специи — черный перец, немного острого перца или любые другие на ваш вкус.

Лучше брать кукурузную муку, а не пшеничную. У нее есть плюсы:

• не чадит при выпекании;

• корочка получается румянее;

• вид у готовой картошки более аппетитный.

Панировку удобно готовить прямо в полиэтиленовом пакете. Тогда она не рассыплется по столу, и кухня останется чистой.

Процесс приготовления

Духовку разогреть до 220 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой.

Замороженную картошку достать из морозилки и переложить в пакет с панировкой. Пакет плотно закрыть и хорошенько потрясти, чтобы каждый брусочек обвалялся в муке со специями.

Выложить картошку на противень. Важно: брусочки должны лежать в один слой и не соприкасаться друг с другом. Тогда они равномерно пропекутся и станут хрустящими.

Отправить в духовку на 7–10 минут. Время зависит от мощности духовки. Первый раз лучше последить, чтобы не пересушить.

Что получается в итоге

Картошка фри без масла готова. По вкусу она ничуть не хуже, чем из Макдональдса или KFC, а может даже и лучше. И уж точно полезнее. Дети, кстати, разницы не замечают, а вот родители могут быть спокойны.

Рецепту уже много лет, проверен не раз. Картошка не липнет к пергаменту, получается хрустящей снаружи и мягкой внутри.

С чем подавать

Картошку фри лучше всего есть с соусами. Можно предложить сразу два варианта, которые готовятся меньше чем за три минуты. С ними даже салфетку съесть захочется.

Комментарий эксперта

Диетолог Антон Поляков:

Сам картофель можно есть всем людям, у которых нет индивидуальной непереносимости и других ограничений. Однако жареный картофель врач назвал «неполезной историей». Поэтому такое блюдо можно есть крайне редко. Особенно вреден картофель фри, который готовится в большом количестве фритюра. Такая еда повышает и холестерин, и сахар, и в целом способствует развитию ожирения, диабета. Картофель фри лучше не потреблять вообще.

Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод 

Сейчас читают: 

Съездила "на разведку" в Китай: делюсь бюджетом на 9 дней без прикрас - вот для кого предназначен этот курорт 

Как грамотно распланировать грядки в огороде: чтобы урожай не мельчал и соблюдался севооборот - подробная схема 

От бодрящего напитка до яда 10 минут: сколько раз можно заваривать черный чай — ученые дали точный ответ