Зачем умные огородники держат семена перед рассадой в холодильнике: вот какой сигнал получает зародыш в холоде

Почему семенам нужен холод

В дикой природе семя падает на землю осенью. Если бы оно проросло сразу, росток погиб бы в первую же зиму. Природа придумала защиту: в оболочке есть специальные вещества-ингибиторы, которые блокируют рост. Холод и влага постепенно разрушают эти «замки», и только потом семя получает сигнал: весна пришла, можно просыпаться.

В домашних условиях мы имитируем этот процесс — помещаем семена во влажную среду и отправляем в холодильник.

Простая стратификация

Большинству садовых цветов хватает одного холодного этапа. Семена смешивают с влажным песком, торфом или вермикулитом, убирают в холодильник на месяц-полтора и забывают до весны.

Двухступенчатая: сначала тепло, потом холод

Некоторым растениям одного холода мало. У них либо слишком плотная оболочка, либо недоразвитый зародыш. Им нужно сначала «погреться», а уже потом «зимовать».

Схема такая:

• Теплый этап (комнатная температура, 2–4 недели) — семена набухают, оболочка размягчается, зародыш дозревает.
• Холодный этап (холодильник, 1–6 месяцев) — запускается финальная перестройка, после которой семя готово прорасти.

Такой подход нужен пионам, калине, кизильнику, некоторым клематисам и боярышнику. Если сразу сунуть их в холод — толку не будет.

Как правильно стратифицировать

Главное правило: семена должны дышать. Если они утонут в воде или задохнутся без воздуха, всё пропало.

Выбираем субстрат. Обычная земля с огорода не подходит — там полно грибков и бактерий. Лучше взять:

• чистый песок;
• вермикулит или перлит;
• кокосовый субстрат;
• готовый торф.

Субстрат увлажняют так, чтобы при сжатии в кулаке он держал форму, но вода не капала.

Закладываем семена. Мелкие семена (земляника, примула) просто раскладывают по поверхности — им для пробуждения нужен свет. Средние (лаванда, дельфиниум) слегка присыпают. Крупные (орехи, косточки) удобно держать в зип-пакетах с влажным вермикулитом — так их легко осматривать.

Ставим в холодильник. Оптимальная температура — от +1 до +5°C. Раз в две недели проверяем: не пересох ли субстрат, не появилась ли плесень. Заодно проветриваем — семенам нужен кислород.

Кому сколько холода нужно

Цветы и ягоды:

• Астильба, примула, эхинацея — 3–4 недели. Холод нужен скорее для дружных всходов, чем для выживания.
• Земляника — 3–4 недели. Особенно важно для старых семян, гибриды часто всходят и так.
• Лаванда — 30–45 дней. Оболочка маслянистая, холод размягчает её.
• Дельфиниум — 2–3 недели. После холодильника держать в прохладе, иначе может снова «уснуть».
• Ирис видовой — 2–3 месяца. Крупные семена с плотной кожурой.
• Пион — двухэтапно: 2–3 месяца тепла, потом 2–3 месяца холода. Без этого — никак.

Деревья, кустарники, хвойные:

• Туя, ель — 1–2 месяца. Семена мелкие, всходят хорошо.
• Барбарис — 2–3 месяца. Обязательно очистить от мякоти ягод — она тормозит рост.
• Голубика — 2–3 месяца. Только в кислом торфе (pH 3,5–4,5).
• Ирга — 3–4 месяца. Замочить на сутки перед закладкой.
• Калина — двухэтапно: 2–3 месяца тепла, потом 3–4 месяца холода.
• Кизильник — до 7 месяцев. Сначала месяц в тепле, потом полгода в холоде.
• Клематис — от 2 до 6 месяцев. Чем крупнее семя, тем дольше срок.
• Кедр — 3–4 месяца. Перед стратификацией замочить в тёплой воде на двое суток.

Особый случай: грецкий орех и каштан

У этих семян много масел, они легко плесневеют. Перед закладкой их замачивают на 2–3 дня в тёплой воде (меняют ежедневно). Субстрат — только песок или вермикулит, орехи не должны касаться друг друга. Раз в 10 дней проверяем, проветриваем, при плесени промываем марганцовкой. Срок — 2–4 месяца.

Итог

Стратификация — не магия, а биология. Одним семенам достаточно просто полежать в холодильнике, другим нужен сложный двухэтапный режим. Главное — вовремя проверить, не пересохли ли они, не загнили ли, и не забыть, что у вас в овощном ящике зимуют будущие цветы и деревья.

Мнение эксперта

Опытный садовод Ольга Никонорова:

По снегу сажают мелкие семена, напоминающие пыль. Они высеваются поверхностно, без заглубления. При посеве плохо видно, как и куда ложится каждое семя. Если семена не покрыты питательной оболочкой, то они, как правило, темного цвета. Это намного усложняет процесс — сложно увидеть, как они разместились при посеве. Чтобы посев был более однородным и каждое семя было видно, придумали сеять на снег.

Ранее мы писали: Сад будет в цвету весь сезон: самые красивые "классические" многолетники по временам года - окутают вас цветами и ароматами

Сейчас читают: 

Съездил в Китай на 9 дней: по приезду сел и посчитал весь бюджет - делюсь опытом и честными цифрами 

Клад под ногами: для чего китайцы покупают у нас вырубленные делянки - а могли бы озолотиться мы 

На чем в ванной нельзя экономить, даже если бюджет трещит: умные строители всегда указывают на этот угол