Затачиваю нож до бритвенной остроты "вертикальной" техникой: все инструменты к весне готовы за 10 минут

У каждого на кухне есть набор ножей для разных задач. Но даже самые хорошие со временем тупятся. Покупать новые — дорого, а отдавать в мастерскую или учиться профессиональной заточке — не всегда есть время и желание. Есть способ, который позволил бы быстро и правильно возвращать остроту лезвию без специальных навыков. И нашёл — с помощью обычной пластиковой трубки. С этим простым приспособлением ножи точатся так, что легко режут бумагу, и держат заточку долго.

Что понадобится:

1. Точильный брусок (оселка). Самый простой двусторонний, с крупным и мелким абразивом. Стоит от 100 рублей.

Кусок пластиковой водопроводной трубы диаметром 20 мм. Нужен отрезок на пару сантиметров длиннее лезвия.

Ножовка по металлу и канцелярский нож.

Как сделать приспособление за 2 минуты:

Отпилите кусок трубы нужной длины. С помощью ножовки сделайте продольный пропил по всей длине заготовки. Канцелярским ножом аккуратно расширьте прорезь, чтобы в неё можно было вставить лезвие ножа. Оно должно входить плотно, но без усилий.

Как точить нож с трубкой:

Вставьте лезвие в прорезь трубки. Она надёжно зафиксирует угол. Смочите брусок водой. Начинайте заточку с грубой стороны бруска. Держите нож как обычно, но теперь трубка будет упираться в камень, автоматически выдерживая постоянный угол. Это ключевой момент! Совершайте плавные движения вдоль всего лезвия, как будто срезаете тонкий слой с бруска.

После 30–40 движений переверните брусок на мелкую сторону и повторите процесс, чтобы убрать мелкие заусенцы и отполировать кромку. В конце проведите лезвием несколько раз по кожаному ремню или плотному картону для финишной правки.

Почему это работает:
Главный секрет острой заточки — сохранение одинакового угла по всей длине лезвия. Без опыта сделать это почти невозможно. Трубка же служит готовым шаблоном-упором, который не даёт руке дрогнуть.

Результат:
После такой заточки нож легко режет бумагу на весу, а не рвёт её. Острота держится в разы дольше, чем после дешёвых точилок-«ёжиков» или мусатов, которые часто только временно правят лезвие и портят его геометрию.

Важно:

• Не давите на нож слишком сильно — пусть остроту создаёт движение, а не сила.

• Перед работой убедитесь, что трубка плотно сидит на лезвии и не болтается.

• Этот способ подходит для большинства кухонных ножей со стандартной геометрией.

Этот лайфхак действительно делает заточку доступной каждому. Теперь у вас есть простой, дешёвый и эффективный способ всегда держать ножи в идеальном состоянии.

Источник: Дзен

Читайте также:

В феврале теплице необходимо: накрываю землю снежным "одеялом" и оставляю на сутки - земля к весне пуховая, даже копать не надо

Так делаю только я: простой трюк с фольгой и сковородкой и вековой жир стекает сам - без натираний и химии

Два фермера поняли, что сельским хозяйством семью не прокормить: собрали вещи, семьи и ушли в лес - вот что они задумали