На мясо и не тянет: постные котлеты из капусты — у домашних только за ушами трещит

500 граммов капусты, полстакана манки, луковица и три столовых ложки майонеза (использовать постный майонез) — формула успеха проще таблицы умножения. Даже подросток справляется с готовкой за три шага. Главный трюк — дать манке «напиться» воды, превратив её в клей для овощной массы.

Что даст остроту

Остроту добавляют два зубчика чеснока и грузинская приправа, но здесь можно импровизировать. Если заменить «хмели-сунели» на смесь паприки и кориандра — результат получится «как из детского сада 90-х». Одним словом, можно экспериментировать с приправами, которые есть у каждой умелой хозяйки. Главное — не переборщить с ними.

Жарка-невидимка: почему масло должно шипеть шёпотом

Котлеты требуют сковороды с толстым дном и огня «на отметке 2». На обычной сегодня, с антипригарным покрытием может и не получиться. Процесс можно сравнить  медитацией: шкварчание должно напоминать шёпот, а не крик. Томатный соус в тесте карамелизуется, создавая хрустящую корочку, а майонез, рецепт которого мы уже давали, работает как цемент — не даёт лепёшкам рассыпаться.

Если добавить в массу ложку льняной муки, это удваивает срок хранения готовых котлет — до четырёх дней в холодильнике. Однако столько дней в холодильнике храниться точно не будут. Сметают их мгновенно. Настолько вкусные и очень похожи, хотя и из капусты, на мясные.

А ещё мы писали:

• Во время поста покупайте только такие бутылки: в Роскачестве назвали лучшие марки растительного масла
• Взбиваю растительное масло и горчицу: через минуту домашние облизывают пальцы — рецепт майонеза, идеального в пост
• Морковь по-корейски, как на рынке: удачный и простой рецепт в пост
• Конвертики из лаваша с гречкой, грибами и луком готовим на пост: вкусный и быстрый завтрак
• Готовлю по утрам ленивую овсянку с мандаринами: вкусный и полезный завтрак без хлопот на Великий пост
• Овощной суп от которого за уши не оторвать: вкусное и простое блюдо для тех, кто держит пост
• Готовлю на пост ленивые голубцы без мяса: легкий и вкусный рецепт без дорогих ингредиентов