Овощной суп от которого за уши не оторвать: вкусное и простое блюдо для тех, кто держит пост

Постный суп с нутом и шпинатом — это не только вкусное полезное блюдо, оно отлично подходит всем, кто держит пост или для вегетарианского рациона

Для его приготовления вам понадобится стакан отварного или консервированного нута, который является источником растительного белка, а также 200 граммов капусты — вы можете выбрать любую, например, брюссельскую, брокколи или цветную. Кроме того, вам потребуется 250 граммов свежего шпината, который добавит супу насыщенности и витаминов.

Подготовка овощей

Для начала подготовьте овощи: возьмите одну морковь, один помидор, одну луковицу и несколько зубчиков чеснока. По желанию можно добавить специи, такие как куркума, зира или черный перец, а также свежую зелень, например, укроп или петрушку, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус. 

Обжаривание

Начните готовить суп с обжаривания лука на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте овощи до мягкости, после чего добавьте нарезанную капусту. Протушите все вместе несколько минут, чтобы капуста стала более нежной. Далее добавьте нут и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.

Овощной бульон

После этого в кастрюлю добавьте протертый томат — он придаст супу насыщенный цвет и вкус. Не забудьте добавить выбранные специи и нарезанный шпинат. Залейте все ингредиенты водой или овощным бульоном, чтобы суп получился более насыщенным. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп в течение 7-12 минут, в зависимости от того, насколько быстро готовятся ваши овощи.

Нут, помимо того что является отличным источником белка, также содержит множество витаминов и минералов, таких как железо и магний. Суп можно подавать как самостоятельное блюдо или с кусочком ржаного хлеба, что сделает его еще более сытным. Кроме того, нут можно использовать не только в супах или рагу, но и в десертах, например, в печенье или тортах, что делает его универсальным продуктом для вашей кухни. Приятного аппетита!