Чем дешёвая свинина из «Светофора» отличается от такой же в других магазинах: 1 жирный плюс, из-за которого её берут коробками
- 15:02 22 октября
- Екатерина Вачаева
У мясного холодильника в «Светофоре» трудно не удивиться: крупный кусок свинины стоит заметно дешевле аккуратных порций из соседнего супермаркета. Но почему такая разница? Неужели мясо хуже, или покупатели просто переплачивают за красивую упаковку? Секрет кроется в особенностях торговли. А главный плюс дешёвой свинины — возможность выгодно закупить мясо сразу на несколько домашних блюд.
Почему в «Светофоре» свинина дешевле
В обычном супермаркете покупателю предлагают готовые стейки, гуляш, вырезку или небольшие порции в пластиковых лотках. В «Светофоре» всё устроено проще. Мясо продают крупными кусками, в том числе на кости, без дополнительной разделки и дорогой упаковки.
Сеть закупает большие партии, сокращает расходы на оформление торговых залов и предлагает ограниченный ассортимент. На цену влияет и сам отруб. Лопатка на кости обойдётся дешевле зачищенной шеи или вырезки. Поэтому сравнивать нужно одинаковые части туши, а не просто ценники со словом «свинина».
Совет: обращайте внимание на соотношение мякоти, костей и жира. Самый дешёвый килограмм не всегда оказывается самым выгодным после разделки.
Один жирный плюс — мяса хватит на несколько блюд
Именно крупная фасовка привлекает экономных покупателей. Из одного хорошего куска свиной лопатки весом 2–3 килограмма получится подготовить мясо для разных рецептов. Мякоть без крупных жилок подойдёт для жаркого, более жёсткие части — для длительного тушения, обрезки — для фарша. Кости пригодятся для бульона. Покупатель самостоятельно разделывает мясо и не платит за магазинную нарезку. Но выгода появляется лишь тогда, когда весь продукт идёт в дело.
Лайфхак: охлаждённую свинину удобно сразу разделить на порции, подписать пакеты и убрать в морозилку. Если мясо уже заморожено, размораживайте его в холодильнике и не оставляйте надолго при комнатной температуре.
Как не купить дешёвую свинину с неприятным сюрпризом
Перед покупкой обязательно проверяйте производителя, дату изготовления и условия хранения. У замороженного мяса настораживают повреждённая упаковка, обилие снега и ледяных кристаллов. У охлаждённого — липкость, неприятный запах и нехарактерный цвет. Низкая цена сама по себе не доказывает плохого качества. Но и громкое название магазина ничего не гарантирует.
В результате крупный кусок свинины из «Светофора» действительно способен сэкономить семейный бюджет. Главное — выбрать подходящий отруб, учесть отходы и правильно организовать хранение. Тогда одной покупки хватит и на ароматное жаркое, и на сочные котлеты, и на кастрюлю наваристого супа.
Читайте также:
- Свёклу превращаю в рубиновые «Рафаэлло»: прячу внутрь нежную начинку — на новогоднем столе выглядят как драгоценные камни
- Как часто менять постельное бельё: корейский секрет безупречно свежей кровати — запомните раз и навсегда
- Обрезки линолеума больше не выбрасываю: режу «коврики-пазлы» для дачи — пол как пёстрое лоскутное одеяло, а затрат ни копейки