Почему красная рыба из «Светофора» стоит дешевле, чем в других магазинах: откуда её завозят и стоит ли брать
- 15:02 21 октября
- Екатерина Вачаева
Замороженная горбуша и форель в «Светофоре» привлекают покупателей ценниками. В обычных супермаркетах красная рыба ассоциируется с дорогими праздничными блюдами, а здесь целую тушку предлагают за сравнительно небольшие деньги. Возникает закономерный вопрос: откуда привозят такую рыбу и нет ли подвоха в её низкой стоимости?
Секрет кроется не только в торговой наценке. Горбуша и форель отличаются происхождением, способом выращивания или вылова, жирностью и особенностями разделки. Именно на эти детали стоит смотреть перед покупкой.
Откуда в «Светофор» привозят красную рыбу
Замороженная горбуша преимущественно поступает с Дальнего Востока. Её добывают в тихоокеанских водах, в том числе возле Камчатки, Сахалина и Курильских островов. После вылова рыбу замораживают и отправляют в другие регионы страны. Горбуша — массовый промысловый вид. Поэтому она значительно доступнее многих других представителей семейства лососевых.
С форелью ситуация интереснее. В России её выращивают в рыбоводческих хозяйствах Карелии, Мурманской области и других регионов. Кроме того, на отечественный рынок поступает замороженная форель из Турции и ряда других стран. Турецкая форель встречалась и среди товаров в «Светофоре». Однако поставщики сети различаются, поэтому происхождение конкретной рыбы необходимо проверять по этикетке.
Совет: не путайте страну производства со страной происхождения сырья. Рыбу могли вырастить или выловить в одном регионе, а разделать и упаковать в другом.
Почему цена заметно ниже, чем в супермаркетах
Главная особенность «Светофора» — формат жёсткого дискаунтера. Сеть экономит на оформлении торговых залов, выкладке и ассортименте, а товары закупает крупными партиями. Имеет значение и разделка. Целая замороженная тушка с головой, хребтом и кожей обходится дешевле готовых стейков или филе. Покупатель самостоятельно оплачивает эту разницу временем: рыбу придётся разморозить, почистить и разделать. Низкая цена сама по себе не свидетельствует о плохом качестве. Но и гарантировать свежесть только по названию магазина нельзя.
Горбуша или форель: какую лучше покупать
Здесь всё зависит от блюда. Горбуша менее жирная. Она прекрасно подходит для котлет, рыбных супов, запекания под соусом и тушения с овощами. Чтобы мякоть не получилась сухой, её важно не передержать при приготовлении. Форель отличается более нежной и жирной мякотью. Её удобнее запекать целиком или готовить стейками. Если хочется сочной красной рыбы для праздничного ужина, предпочтение стоит отдать именно ей.
Лайфхак: при покупке целой рыбы сравнивайте не только цену за килограмм, но и размер тушки, наличие головы и внутренностей. После разделки реальная стоимость съедобной части окажется выше указанной на ценнике.
Особое внимание уделите заморозке. Рыба должна быть твёрдой, без повреждений и большого количества снега внутри упаковки. Толстая ледяная корка, слипшиеся тушки и деформация настораживают: продукт мог храниться с нарушениями температурного режима. Размораживать покупку лучше в холодильнике, а не на кухонном столе. Для домашнего приготовления безопаснее использовать полноценную термическую обработку.
В итоге дешёвая красная рыба из «Светофора» вовсе не обязательно оказывается неудачной покупкой. Для повседневного меню разумно присмотреться к горбуше, а для сочного праздничного блюда — к форели.
И главное правило здесь простое: выбирать стоит не самый красивый ценник, а конкретную тушку. Хорошая заморозка, понятное происхождение и правильная разделка расскажут о покупке гораздо больше, чем громкое название на упаковке.
Читайте также:
- Чем свиные ребра «Вертолет» из «Светофора» отличаются от таких же в других магазинах
- На Новый год беру купальник и еду в Сибирь: вокруг трескучий мороз, а я нежусь в горячей воде под открытым небом
- В Fix Price поймала стеклянную «Жар-птицу»: конфетница с фигурной крышкой — как сокровище из бабушкиного серванта