В шарлотке тесто заменила на это: каждый ломтик купаю в яйце с молоком и перекладываю яблоками — 30 минут, и сверху хрустит сахарная корочка
- 16:04 30 сентября
- Дарья Власова
Шарлотку пекут почти в каждом доме, и вариантов у неё уже сотни. Кто-то меняет пропорции теста, кто-то добавляет больше яблок, а кто-то старается максимально упростить приготовление. В этом варианте замешивать тесто вообще не придётся: его роль неожиданно выполняет обычный нарезной батон.
Для такого яблочного пирога понадобятся:
- 13 ломтиков нарезного батона
- 4 яйца
- 120 мл молока
- 2 средних яблока
- небольшой кусочек сливочного масла для жарки
Отдельно нужны сахар и корица. Для яблок берут 1 столовую ложку сахара и половину столовой ложки корицы. Ещё 6 столовых ложек сахара смешивают с 2 столовыми ложками корицы для хлебных ломтиков и верхней корочки.
Яблоки с корицей на сковороде
Яблоки нарезают небольшими кубиками. На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют фрукты, столовую ложку сахара и половину столовой ложки корицы.
Всё обжаривают примерно 5 минут на среднем огне. Яблоки успевают стать мягче и пропитаться маслом, сахаром и ароматом корицы.
Каждый ломтик в яйцо и молоко
В отдельной миске смешивают 4 яйца и 120 мл молока.
Каждый ломтик батона сначала хорошо пропитывают этой смесью, а затем обваливают в сахаре с корицей. Получается основа, которая после запекания уже совсем не напоминает обычный хлеб.
Слои батона и яблок
В форму постепенно укладывают пропитанные ломтики батона и подготовленные яблоки, чередуя их слоями.
Когда вся форма заполнена, сверху выливают остатки яично-молочной смеси и посыпают оставшимся сахаром с корицей. Именно этот слой при запекании превращается в сладкую хрустящую корочку.
Полчаса в духовке
Пирог выпекают около 30 минут. Температура духовки в исходном рецепте не указана, поэтому придумывать её не стоит. Готовый десерт лучше есть тёплым. В рецепте его дополнительно поливают сметаной перед подачей. Внутри батон становится мягким и пропитанным, между слоями остаются яблоки, а сверху появляется румяная сахарно-коричная корочка.
Так привычная шарлотка превращается в совсем другой пирог: без замеса теста, зато с сочными яблоками, нежной серединкой и хрустящим верхом.