«Шубу» больше не собираю слоями в салатнике: прячу селёдку, свёклу и яйца в батон — на срезе получается красота
- 06:27 29 сентября
- Екатерина Вачаева
Обычную «селедку под шубой» знают все: свекла, яйца, рыба, майонез — и обязательная сборка слоями. Но те же продукты можно подать совсем иначе. Если спрятать начинку внутрь батона, получится плотный закусочный рулет, который после охлаждения режется аккуратными кружочками. На столе такая версия выглядит гораздо интереснее привычного салатника.
Сначала готовят батон
У багета или длинного батона делают глубокий продольный надрез и ложкой убирают мякиш, оставляя стенки толщиной около 1 см. Отдельно натирают плавленый сырок и 2 вареных яйца, добавляют 150 г мягкого сливочного масла и растирают все в однородную массу. Одну небольшую вареную свеклу натирают, смешивают с небольшим количеством майонеза и чеснока. Соленый огурец режут длинными полосками, а 50–70 г очищенного филе сельди — небольшими кусочками.
Начинку раскладывают слоями внутри
Сначала всю внутреннюю поверхность батона покрывают свекольной массой. Сверху распределяют смесь яйца, сырка и масла. На одну сторону выкладывают сельдь длинной полосой, рядом — соленый огурец. После этого батон аккуратно закрывают и хорошо прижимают половинки друг к другу. Край можно слегка смазать сливочным маслом, чтобы разрез держался плотнее.
Главное — дать ему схватиться
Фаршированный батон плотно заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на 2–3 часа. За это время начинка становится плотнее, масло схватывается, а хлеб слегка пропитывается. Перед подачей пленку снимают и нарезают батон ломтиками примерно по 1 см. На срезе получается сразу несколько цветных слоев: бордовая свекла, светлая яичная масса, селедка и зеленоватый огурец. Выглядит нарядно, а вкус остается знакомым — тот самый, из «шубы».
Такую закуску удобно поставить на праздничный стол вместо обычного салата: ничего не разваливается, порции уже готовы, а тарелка выглядит заметно эффектнее.
Ранее мы писали о том, что крабовые палочки с яйцом на тёрке да на сковороду — это ленивые «облака» вкуснее драников, а рабица уже не в моде: умные хозяева ставят живописный забор с глухим щитом от соседей.
А вот это вы уже видели?
Мы собрали ещё несколько материалов, которые хочется открыть хотя бы из любопытства. Тут и дачная хитрость из обрезков, и забытый ужин, и находка для кофеманов. Осторожно: можно незаметно прочитать всё:
- Копеечная ловушка из обрезков труб — муравьям она совсем не нравится
- Тот самый забытый ужин из деревни — сытный, ароматный и до смешного простой
- Вот какой кофе сейчас разбирают в «Пятёрочке» — кофеманы уже распробовали
- Не весь корм одинаково хорош — Роскачество назвало марки, которые стоит запомнить