Роскачество проверило сливочное масло: названы лучшие марки без пальмы — берите хоть по 5 пачек, состав идеальный
- 07:35 29 сентября
- Екатерина Вачаева
Сливочное масло давно стало продуктом, на котором легко нарваться на подмену: на пачке написано 82,5%, а внутри оказывается меньше молочного жира или вообще примесь растительных масел. Роскачество проверяло такие продукты в лаборатории и назвало марки, которые показали сильные результаты.
Какие марки получили самые высокие оценки
В повторном исследовании максимальные 5 баллов получили сразу несколько брендов: «Коровка из Кореновки», «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село Зеленое», «Из Вологды» и «Простоквашино».Эксперты оценивали не только вкус и внешний вид. Проверяли жирность, микробиологию, термоустойчивость и наличие немолочных жиров. У ряда марок результаты жирнокислотного состава и тесты на фитостерины подтвердили: масло действительно изготовлено из сливок и не содержит добавленного растительного жира. Например, такие результаты показали «Карат», «Перекресток» и «Домик в деревне».
А где же та самая «пальма»
В лаборатории ищут не пальмовое масло как отдельный ингредиент, а признаки немолочных растительных жиров. Если обнаруживаются фитостерины, это указывает на подмену части молочного жира растительным. В исследованиях 2016 года такую фальсификацию находили у нескольких марок, в том числе «Ржевушка». В ее образце позже также обнаружили растительное масло, а фактическая жирность составила лишь 74% вместо заявленных 82,5%.
Что искать на полке
Хорошее традиционное масло 82,5% должно быть сделано из сливок, без растительных жиров. Но одной красивой пачки мало. Роскачество советует обращать внимание и на упаковку: фольга лучше защищает масло от света и потери влаги, чем обычный пергамент. Если хочется ориентироваться именно на продукты, отмеченные российским Знаком качества, в более поздней подборке Роскачество называет четыре марки масла 82,5%: «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село Зеленое» и «Коровка из Кореновки».
Так что покупать по несколько пачек в запас имеет смысл не из-за громкого названия на этикетке, а после проверки состава, даты производства и условий хранения. А лабораторные результаты Роскачества помогают хотя бы сузить выбор.
Ранее мы писали о том, что крабовые палочки с яйцом на тёрке да на сковороду — это ленивые «облака» вкуснее драников, а рабица уже не в моде: умные хозяева ставят живописный забор с глухим щитом от соседей.
А вот это вы уже видели?
Мы собрали ещё несколько материалов, которые хочется открыть хотя бы из любопытства. Тут и дачная хитрость из обрезков, и забытый ужин, и находка для кофеманов. Осторожно: можно незаметно прочитать всё:
- Копеечная ловушка из обрезков труб — муравьям она совсем не нравится
- Тот самый забытый ужин из деревни — сытный, ароматный и до смешного простой
- Вот какой кофе сейчас разбирают в «Пятёрочке» — кофеманы уже распробовали
- Не весь корм одинаково хорош — Роскачество назвало марки, которые стоит запомнить