Бананы режу кружочками и макаю в простейший кляр: через минуту ем мини-тортики — карамельные и ароматные
- 08:37 25 сентября
- Екатерина Вачаева
Банан на сковороде — это открытие. Внутри он становится мягким и кремовым, снаружи покрывается тонкой румяной корочкой. А если окунуть кружочки в простейший кляр, получится десерт на один укус — горячий, сладкий и ароматный.
Что понадобится
На 2 банана берут 1 яйцо, 3 столовые ложки молока, 4–5 столовых ложек муки, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, ваниль или корицу по желанию и немного масла для жарки. Кляр должен получиться густым, примерно как сметана — тогда он хорошо держится на банане и не стекает.
Бананы лучше брать спелые, но плотные
Слишком мягкие развалятся ещё до сковороды. Бананы режут кружочками толщиной примерно 1,5–2 см. Каждый кусочек окунают в кляр так, чтобы тесто полностью его покрывало.
Жарятся очень быстро
На сковороде разогревают небольшое количество масла и выкладывают кусочки. Жарят примерно по минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Дольше держать не нужно — банан внутри и так быстро становится мягким.
Почему вкус кажется карамельным
Спелый банан при нагревании становится слаще, а сахар в кляре подрумянивается на сковороде. Поэтому без сложного сиропа получается тот самый тёплый сладкий вкус, будто у маленького пирожного.
С чем подать
Горячие кружочки можно посыпать сахарной пудрой, корицей или добавить ложку густого йогурта. Если хочется совсем десертный вариант — сверху хорошо идёт немного растопленного шоколада.
Совет
Не складывайте готовые кусочки сразу плотной горкой. На тарелке в один слой корочка дольше останется румяной. Так из двух бананов и пары ложек муки получается целая тарелка маленьких «тортиков» — без духовки и долгого теста.