Тру тыкву в овсянку: готовлю лепёшки по-новому — сочные, хрустящие, нежнее драников, без муки и дрожжей
- 09:36 24 сентября
- Екатерина Вачаева
Тыкву для этих лепёшек даже варить не нужно. Достаточно натереть её сырой, смешать с овсянкой и яйцом — получается густая масса, которая отлично держит форму на сковороде. Края поджариваются до хруста, а середина остаётся мягкой и сочной.
Что понадобится:
- тыква — 300 г;
- овсяные хлопья — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- сыр — 70–80 г по желанию;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль;
- чёрный перец;
- паприка или сушёные травы;
- немного масла для жарки.
Хлопья лучше брать обычные, не самые крупные. Если они жёсткие, их можно слегка измельчить в блендере.
Тыкву натираем сырой
Мякоть натирают на крупной тёрке и слегка отжимают руками, если сока получилось слишком много. Добавляют яйца, овсяные хлопья, соль, специи и тёртый сыр. Всё перемешивают и оставляют минут на 10. За это время овсянка заберёт лишнюю влагу, и масса станет гуще.
Жарим как драники
На сковороду наливают немного масла и хорошо разогревают. Ложкой выкладывают небольшие лепёшки и слегка прижимают сверху. Жарят на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Слишком толстыми делать не стоит — тогда середина успеет приготовиться одновременно с румяной корочкой.
Можно и без сыра
Если хочется совсем простой вариант, сыр спокойно убирается. Тогда вкус будет более тыквенным, а сами лепёшки — чуть мягче. Для несладкой версии хорошо идут чеснок, паприка и зелень. К чаю можно сделать наоборот: убрать чеснок и перец, добавить щепотку корицы и немного сахара или мёда уже при подаче.
Совет: если масса всё-таки получилась жидкой, не подсыпайте муку. Лучше добавить ещё ложку овсяных хлопьев и дать им постоять 5 минут.
Подавать такие лепёшки вкуснее горячими — со сметаной, йогуртовым соусом или просто так. Тыква внутри остаётся сочной, а овсянка даёт ту самую поджаристую корочку.