Ни песка, ни пакетов: 2 старых способа хранения свёклы — до весны корнеплоды остаются сочными, плотными и не превращаются в тряпочки
- 13:37 23 сентября
- Дарья Власова
Свёкла в погребе чаще страдает не от холода, а от потери влаги: к зиме крепкие корнеплоды начинают сморщиваться. Есть два старых способа хранения, для которых не нужны ни мешки, ни ящики с песком.
Свёкла поверх картофеля
После уборки корнеплоды не моют. Земле дают подсохнуть, аккуратно очищают её руками, ботву срезают, стараясь не повреждать саму свёклу. Подгнившие и порезанные экземпляры для долгого хранения не оставляют.
В погребе свёклу можно разложить одним-двумя слоями прямо поверх картофеля. Такой союз удобен сразу для двух культур: картофель при хранении выделяет влагу, а свёкла нуждается в более влажном воздухе и забирает часть этой влаги. Поэтому она медленнее вянет и сморщивается. Корнеплоды периодически осматривают. Если один начал портиться, его сразу убирают, чтобы гниль не добралась до соседних.
«Глиняная рубашка»
Второй способ требует чуть больше времени. Обычную чистую глину разводят водой до консистенции жидкой сметаны. Свёклу по одному корнеплоду окунают в смесь, дают лишней глине стечь и раскладывают для полного высыхания.
После просушки на поверхности образуется тонкая твёрдая оболочка. Она уменьшает испарение влаги, поэтому свёкла дольше сохраняет плотность. Подготовленные корнеплоды складывают в ящики и убирают в прохладный погреб.
Лучшие условия для свёклы — температура около 0–2 °C и высокая влажность. Если в погребе тепло, даже хорошая подготовка не остановит прорастание и увядание. А вот при стабильном холоде оба способа помогают сохранить урожай заметно дольше без песка и полиэтиленовых пакетов.