Шарлотка в прошлом: 2 яблока отправляю прямо на сковороду — к чаю получается румяная вкуснятина за 15 минут
- 06:30 21 сентября
- Екатерина Вачаева
Если дома есть пара яблок, совсем не обязательно включать духовку и ждать большую шарлотку. На сковороде можно сделать быстрый яблочный пирог: снизу карамельные дольки, сверху мягкое тесто, а после переворота получается румяная золотистая корочка.
Что понадобится
На сковороду диаметром 20–22 см:
- яблоки — 2 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- кефир или молоко — 100 мл;
- сахар — 3 ст. ложки;
- мука — 100–120 г;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- сливочное масло — 20 г;
- корица — по желанию.
Сначала яблоки
Яблоки режут тонкими дольками. На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют 1 столовую ложку сахара и выкладывают яблоки. Готовят 2–3 минуты на среднем огне, чтобы они слегка размягчились и начали карамелизоваться.
Тесто — прямо за пару минут
Яйцо смешивают с оставшимся сахаром, вливают кефир или молоко. Добавляют муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться примерно как густая сметана — текучее, но не водянистое. Совет: муку лучше всыпать частями. Слишком густое тесто хуже пропечётся под крышкой.
Заливаем и накрываем
Яблоки распределяют по дну сковороды ровным слоем и сверху выливают тесто. Огонь убавляют почти до минимального, накрывают крышкой и готовят примерно 8–10 минут. Когда верх перестанет быть жидким, пирог аккуратно переворачивают при помощи тарелки и возвращают на сковороду ещё на 2–3 минуты.
Получается почти как перевёртыш
После переворота яблоки оказываются сверху — мягкие, сладкие, с лёгкой карамельной корочкой. Можно посыпать корицей, сахарной пудрой или добавить сверху ложку густого йогурта. На всё действительно уходит около 15 минут, а результат больше похож на небольшой яблочный пирог, чем на обычные оладьи.