Можно круглый год, но я закрываю его летом: варенье из киви, банана и лимона - дел на 5 минут и хранится в холодильнике
- 11:30 2 августа
- Анна Сыроежкина
Варенье из киви, банана и лимона готовится за пять минут и не требует консервации на зиму. Его закрывают летом, хранят в холодильнике и подают к чаю, когда привычные заготовки уже надоели или закончились.
Варенье томят на минимальном огне пять минут без кипения, поэтому оно сохраняет свежий вкус и цвет.
Всего нужно три ингредиента: киви, банан и лимон, а желатин делает консистенцию густой и желейной.
Хранится заготовка только в холодильнике — это десерт на несколько недель, а не на полгода.
Ингредиенты
- Киви — 8 штук.
- Бананы — 2 штуки.
- Лимон — половина.
- Сахар — 300 г.
- Желатин — 1 чайная ложка.
Пошаговое приготовление
Первым делом замачивают желатин в трети стакана холодной воды, чтобы он набух, пока подготавливаются фрукты. Дальше есть два пути. Если хочется варенья с кусочками, киви и бананы нарезают мелкими кубиками. Для однородной текстуры всё измельчают блендером до состояния пюре.
Фруктовую массу перекладывают в кастрюлю и ставят на самый слабый огонь. Добавляют сахар и перемешивают. Сразу выжимают сок из половины лимона — он не даёт варенью потемнеть и добавляет приятную кислинку. Затем вводят разбухший желатин и ещё раз хорошо перемешивают.
Варенье томят на минимальном огне ровно пять минут, не доводя до кипения. Как только смесь прогреется и желатин полностью разойдётся, кастрюлю снимают с плиты. Горячее варенье раскладывают по чистым стерилизованным баночкам, дают полностью остыть и убирают в холодильник. Хранится оно именно там — это живой десерт без длительной консервации, который съедается за пару недель.
Советы и нюансы
Киви лучше брать спелые, мягкие, но не перезревшие — они дают больше сока и быстрее превращаются в однородную массу. Если хочется более плотной структуры, количество желатина можно увеличить до полутора чайных ложек. Лимонный сок не заменяют лимонной кислотой: свежий цитрус даёт натуральный аромат, который делает вкус ярче. Подают такое варенье с тостами, блинчиками, творожными запеканками или просто ложкой к чаю.
Читайте также:
- Красив, как гортензия, но вообще неприхотлив: цветет все лето от белого до глубокого — яркий акцент на участке и выращивать легко
- В переводе значит "фиалка" - 8 редких женских имен с цветочным значением: звучат как песня и с мудрым смыслом
- Пельмени больше не варю, а запекаю их с овощами — даже магазинные получаются как блюдо высокой кухни