Забудьте про рис и пшёнку: ученые назвали самую полезную кашу на завтрак - можно и взрослым и детям
- 30 мая 22:00
- Анна Сыроежкина
Маш (бобы мунг) — недооценённая бобовая культура, богатая белком, клетчаткой, калием, магнием, железом и фолиевой кислотой. Он легче усваивается, чем мясо, и почти не вызывает газообразования. Однако при некоторых заболеваниях от него лучше отказаться.
Состав и калорийность
На 100 г сухого продукта приходится 347 ккал, 23,9 г белка, 1,2 г жира, 46,3 г углеводов и рекордные 16,3 г пищевых волокон. Маш богат калием (1246 мг), магнием (189 мг), железом и фолиевой кислотой (625 мкг), которая почти полностью покрывает суточную потребность, пишет источник.
Польза для организма
Лёгкий белок. Аминокислотный профиль маша близок к животному белку, но он переваривается гораздо легче и не вызывает тяжести. Нутрициолог Светлана Синиченко объясняет: этот белок усваивается без сонливости и подходит людям с чувствительным пищеварением.
Минимум газов. В отличие от гороха и фасоли, маш почти не вызывает метеоризма благодаря природным ферментам, расщепляющим грубые волокна.
Сердце и нервы. Калий укрепляет сердечную мышцу и нормализует давление, а магний снижает тревожность и улучшает сон. Регулярное употребление маша снижает уровень «плохого» холестерина.
Женское здоровье. Высокое содержание железа и фолиевой кислоты помогает восполнить кровопотерю и нормализовать гормональный фон.
Противопоказания
Нутрициолог Синиченко предупреждает: маш противопоказан при подагре, острых воспалениях почек и обострениях желчнокаменной болезни. С осторожностью его следует есть людям с хроническим гастритом и язвой желудка, а также при индивидуальной непереносимости бобовых.
Как готовить и есть
Перед варкой замочите маш в холодной воде на 4–6 часов или на ночь. Затем варите 30–40 минут на медленном огне в соотношении 1:3 (крупа и вода). Соль добавляйте в конце, иначе крупа останется жёсткой. Здоровым людям рекомендуется есть маш 2–3 раза в неделю.
Меры безопасности
При подагре и заболеваниях почек исключите маш из рациона без консультации с врачом. При заболеваниях ЖКТ начните с малых порций, чтобы отследить реакцию.
Читайте также:
- К столику в плацкарте больше не пустят: в новых вагонах их будут делать прямо сверху - как теперь будем ездить
- В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
- В мае чесноку - в первую очередь: «золотая» подкормка. Перья больше не желтеют, прёт до июля без остановки