Смешиваю кофе со сгущенкой и сметаной — через 10 минут готов роскошный десерт: нежнее, чем в кофейне, и без выпекания

• Еда
• Новости России
• Рецепт

• 11:30 12 мая
• Анна Сыроежкина

Когда хочется сладкого с кофейным вкусом, а возиться с тестом лень, выручает этот рецепт. Никакой выпечки, всего 4 ингредиента и 10 минут вашего времени. А результат — бархатистый крем, хрустящая прослойка и аромат, который заполнит кухню.

Почему не нужна духовка

В основе — песочное печенье, которое размягчается от влаги крема и превращается в «коржи» без единой минуты на плите или в духовке. Десерт держит форму за счёт жиров в сметане и сгущёнке, а кофе придаёт глубину.

Ингредиенты (на форму среднего размера)

• Сметана жирностью 20–25% — 500 г

• Сгущённое молоко цельное (не варёное) — 1 банка (380 г)

• Растворимый кофе (порошок или гранулы) — 2 ст. ложки с горкой

• Песочное печенье (типа «Юбилейного» или «Слодыч») — 300 г

• Сливочное масло для смазывания — 50 г

• Какао-порошок для украшения — 1–2 ч. ложки

Совет: выберите классическое печенье без добавок, орехов и шоколадной глазури — тогда слои лучше пропитаются и не размокнут слишком быстро.

Готовим за 10 минут

1. Крем. В глубокой миске миксером или венчиком взбейте сметану, сгущёнку и растворимый кофе. Масса станет гладкой и чуть загустеет. Если кофе плохо расходится, капните 1 ч. ложку кипятка на него и размешайте до пасты, затем введите в крем.

2. Крошка. Печенье превратите в крошку с помощью скалки или блендера. Кусочки должны быть не крупнее рисового зерна, но и не в пыль — так сохранится приятная хрусткость.

3. Сборка. Форму (прямоугольную или кексовую) застелите пищевой плёнкой, смажьте маслом. На дно выложите слой крошки толщиной примерно 1 см, затем слой крема 1,5 см. Повторите 2–3 раза, завершив кремом.

4. Охлаждение. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь. За это время печенье впитает влагу, и десерт станет единым целым.

5. Подача. Переверните на блюдо, снимите плёнку. Припорошите какао или оставшейся крошкой.

Где взять точные минуты

Сборка без учёта времени на охлаждение занимает не более 8–12 минут активной работы. Основное время — холодильник, а не вы.

Мнение диетолога

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Бурляева в интервью порталу «Москва 24» напоминает: «Сгущённое молоко — это концентрат молочного белка и кальция, но одновременно в нём до 45% сахара. Употребление таких десертов должно быть ограничено у людей с сахарным диабетом и ожирением». Она советует разбавлять такое блюдо порцией свежих ягод без сахара, чтобы снизить общую гликемическую нагрузку.

Важно. Десерт содержит много жиров, сахара и кофеина. Одна порция (около 120 г) даёт примерно 280–320 ккал и 40–60 мг кофеина. Его нельзя давать детям до 7 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с болезнями поджелудочной железы, гастритом и аллергией на молочный белок. Храните готовый десерт в холодильнике не более 2 суток. При появлении горьковатого привкуса или кислого запаха продукт употреблять нельзя.

Читайте также: 

• В "Магните" найден достойный вьетнамский кофе для гурманов: цена копейки, а крепость и аромат восхитительные
• Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом
• Какую стрижку выбрать, чтобы после 50 выглядеть молодо: 15 стрижек с легкой текстурой, которые освежат образ - выбирайте себе любую