Обычные фаршированные яйца больше не в фаворе: делаю «Алые тюльпаны» из помидоров — целый съедобный букет за 20 минут
- 08:37 9 ноября
- Екатерина Вачаева
На праздничном столе среди салатов и мясных блюд особенно красиво смотрятся свежие овощи. Но привычная нарезка из огурцов и помидоров уже мало кого удивляет. Гораздо интереснее превратить обычные томаты в яркие цветы с нежной сырной начинкой.
Закуска «Алые тюльпаны» выглядит как настоящий весенний букет. Красные помидоры становятся лепестками, зелёный лук заменяет стебли, а внутри каждого цветка скрывается сливочный крем с чесноком и укропом. Готовится такая красота без духовки и сложных приспособлений — всего за 20 минут.
Что понадобится для съедобного букета
На 8–10 тюльпанов подготовьте:
- Помидоры сорта «сливка» — 8–10 шт.;
- сливочный творожный сыр — 200 г;
- твёрдый сыр — 70 г;
- чеснок — 1 небольшой зубчик;
- свежий укроп — 4–5 веточек;
- зелёный лук — небольшой пучок;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Для закуски выбирайте небольшие плотные помидоры вытянутой формы. Мягкие и переспелые плоды будут плохо держать лепестки, а слишком крупные цветы окажутся неудобными для подачи.
Превращаем помидоры в алые бутоны
Помидоры вымойте и обсушите. Каждый плод положите на разделочную доску острым кончиком вверх. Небольшим ножом сделайте на верхушке два перекрёстных надреза, не доходя до основания примерно на треть длины помидора. Получатся четыре лепестка. Осторожно раздвиньте их пальцами. Чайной ложкой удалите семена и часть влажной мякоти, стараясь не повредить стенки. Подготовленные помидоры переверните срезами вниз на бумажное полотенце на несколько минут. Лишний сок стечёт, и начинка не станет водянистой.
Совет: не выбрасывайте вынутую мякоть. Её можно добавить в овощной соус или подливу, если использовать сразу.
Сливочная начинка с сыром и зеленью
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Укроп измельчите ножом, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с творожным сыром. Добавьте немного перца, попробуйте и только после этого посолите. Начинка должна получиться густой, чтобы не вытекала между лепестками.
Переложите сырную массу в кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком. Аккуратно наполните каждый помидор, оставляя немного белого крема видимым между красными лепестками.
Собираем букет из тюльпанов
Возьмите большое плоское блюдо. Разложите на нём перья зелёного лука так, чтобы они расходились веером, словно стебли цветов. На концах зелёных полосок разместите фаршированные помидоры. Бутоны слегка поверните в разные стороны — так композиция будет больше похожа на живой букет. Несколько длинных перьев лука уложите по бокам, изображая листья.
Лайфхак: для красивой подачи используйте овальное или прямоугольное светлое блюдо. На белом фоне красные бутоны и зелёные стебли выглядят особенно ярко.
Готовые «Алые тюльпаны» держите в холодильнике до подачи. Собирать закуску лучше незадолго до застолья, чтобы помидоры сохранили форму, а зелень не завяла. Получается целый букет, который не нужно ставить в вазу. Каждый цветок можно взять с блюда, разрезать или съесть целиком, наслаждаясь сочетанием сочного помидора и нежной сырной начинки.
Читайте также:
- Тюль и тяжелые шторы — лютый колхоз: беру старую пуховую шаль и лён — на окнах расцветает «снежное кружево»
- Обои и стеновые панели — прошлый век: вдавливаю макароны-ракушки в шпаклёвку — получаю рельеф словно из морских глубин
- Шишки собираю мешками и тащу в квартиру: разрезаю и крашу в нежные оттенки — стена утопает в «зефирных розах»