Эксперты назвали самую полезную зелень: добавляйте её почти во всё, что едите — витаминов вагон

Весенний авитаминоз — это не приговор, если знать, чем именно заправить салат. Вот топ видов зелени, способных закрыть дефициты йода, железа и кальция без лишних таблеток. Эксперты подтверждают: переход на «зелёное топливо» помогает укрепить кости благодаря суточной норме витамина K и «перезагрузить» иммунитет за счёт ударных доз хлорофилла. Главный секрет кроется в 3 доступных продуктах, которые многие ошибочно считают просто украшением блюда.

Шпинат: почему его полезно готовить

Многие привыкли видеть шпинат только в свежих сэндвичах, но этот продукт — настоящий трансформер. Удивительно, что после тепловой обработки количество полезных веществ в нём только растёт. Это абсолютный чемпион по нутриентам, в арсенале которого:

• витамины А, С, В3 и В12;

минеральный коктейль из калия, магния и кальция;

железо и фолиевая кислота.

Такой состав — прямой путь к «железному» иммунитету, острому зрению и сияющей коже. Шпинат смело можно отправлять в пасту, соусы и даже в выпечку.

Узнайте, какая зелень содержит суточную норму витамина K и почему шпинат полезнее после варки. Список лучших продуктов от экспертов для укрепления иммунитета, костей и нервной системы в обзоре полезных привычек.Латук против стресса и хрупкости костей

Обычный листовой салат, или зелёный латук, часто недооценивают, а зря. В одной порции скрыта целая аптечка:

1. Крепкий скелет: суточная доза витамина K отвечает за рост и прочность костей.

2. Дзен в тарелке: в салате содержится лактуцин — особый элемент, обладающий успокаивающим эффектом.

3. Витаминный десант: группа А, С, В1, В2, Р и Е в сочетании с минеральными солями.

Рукола: от «сорняка» до защитника организма

Долгое время руколу считали обычным сорняком, но сегодня она — главный борец с весенней простудой. Её секретное оружие — антиоксидант хлорофилл и йод. Если добавить эти резные листочки в рацион на регулярной основе, дефициты после долгой зимы исчезнут. Рукола буквально «включает» защитные функции организма, делая вирусы неопасными.

Что ещё положить в корзину для разнообразия?

Диетологи советуют не ограничиваться базовым набором. Чтобы палитра вкусов и пользы была полной, стоит присмотреться к этим позициям:

• Китайская и белокочанная капуста — база для сытных салатов;

• Корн и айсберг — для сочного хруста;

• Сельдерей и салатный цикорий — для пикантности и здоровья.

Что нужно помнить

Эксперт Роспотребнадзора Надежда Раева предупреждает: магазинная зелень таит в себе не только витамины, но и невидимые угрозы в виде паразитов и токсичных элементов. В прошлом году проверку на безопасность провалил каждый сотый пучок: в 1,1% продукции обнаружили опасный перебор по нитратам, накопленным из почвы. Чтобы салат не пошёл во вред, эксперт советует не ограничиваться простым споласкиванием, а устраивать пучкам настоящую дезинфекцию: замачивать в воде с солью или уксусом, тщательно промывать под краном и даже обдавать кипятком для верности.

Если со здоровьем всё в порядке и нет хронических недугов, то 100–150 граммов такой «прокачанной» чисткой зелени в день станут идеальной дозой бодрости без побочных эффектов. Главное — помнить, что в необорудованных теплицах требования безопасности часто игнорируют, поэтому бдительность на кухне важна так же, как и состав самого блюда. Правильная обработка полностью нивелирует риски, превращая потенциально опасный «сорняк» в чистый источник нутриентов.

Читайте также:

• Ходьба уже не в моде: ученые назвали самый полезный для мозга вид физической активности — улучшает память и снижает риск Альцгеймера
• Живот сдуется на глазах: достаточно убрать одну из этих привычек — и висцеральный жир исчезнет навсегда
• Беру 38-е место — и еду как королева: теперь в поездах экономлю вдвое, без тесноты и духоты
• Даже не суйтесь без денег: 5 неожиданных фактов о покраске стен и обоях — что на самом деле дешевле и лучше
• Лучше кураги и изюма – и в два раза полезнее чернослива: врачи назвали самый полезный сухофрукт