Блины на Масленицу пеку по наказу бабули: хитрый трюк с кипящим молоком - всегда получаются кружевными и солнечными

Ищете надежный рецепт тонких, воздушных блинов, которые никогда не подведут? Попробуйте этот вариант на кефире с горячим молоком — он проверен временем и гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров. Рецептом поделилась автор Дзен-канала Наталья Красилова.

Почему этот рецепт работает:

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл

Кефир — 300 мл

Яйца — 4 шт.

Мука — 300 г

Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу)

Соль — щепотка

Растительное масло — 3 ст. ложки

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт блинов на кефире

Прокипятите 500 мл молока, после чего оставьте его остужаться. Сделайте болтанку из ссахара, солии и яиц (достатоно 4 штук). Подготовьте кефир. В отдельной чашке смешайте 300 мл кефира с 1 ч. ложкой разрыхлителя. Соедините ингредиенты. Не больше 2 ст.ложек растительного масла соедините с кефирной смесью и яиццами, затем снова тщательно все перемешайте.  Добавьте муку. Всыпьте 300 г муки и тщательно перемешайте до получения однородного густого теста без комочков.

Введите горячее молоко. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте в тесто кипячёное молоко. Консистенция станет жидкой и гладкой. Дайте тесту отдохнуть. Накройте миску и оставьте тесто на 10-15 минут.

Жарте блины на максимально разогретой сковородке. Приятного аппетита!