Обзор говяжьей тушенки «Ермолино». Состав, внешний вид, вкус

Когда вокруг продукта складывается настоящий культ, рука так и тянется его проверить. Вот и тушёнка из «Ермолино» обросла легендами, и устоять было невозможно. Купила на пробу сразу две банки — свиную и говяжью. Свиная уже успела поразить, теперь очередь говяжьей. Что же скрывается под жестяной крышкой помимо мяса и ожиданий?

Внешний вид и состав: первое впечатление

Банка с говяжьей тушёнкой выглядит солидно. Состав — образец чистоты: мясо, соль, лук, перец, лаврушка и говяжий жир. Никакой химии, сплошная натуральность. Масса нетто — 338 граммов, цифра дотошная, наводит на мысль о строгом контроле. Срок годности в три года позволяет создать стратегический запас. Но главное начинается, когда открываешь банку — взгляду предстает плотный, сметанообразный слой белого жира. Он не стекает, а именно лежит пластом, надежно консервируя содержимое, пишет автор дзен-канала Кулинар из Питера.

Содержимое: что внутри

Под защитным жировым панцирем скрываются куски мяса. Здесь и начинаются первые нюансы. Если в свиной тушёнке банка была буквально набита крупными волокнами, то с говяжьей ситуация иная. Мяса объективно меньше, его приходится буквально выуживать. После извлечения на тарелку становится ясно: часть веса и, соответственно, стоимости — это тот самый качественный, но всё же жир. Для одних это плюс и основа для наваристого бульона, для других — переплата.

Вкус и итоги: стоит ли хвалить?

Мясо само по себе неплохое, волокнистое, без прожилок и странных включений. Однако по сравнению со свиной версией оно проигрывает в нежности. Говядина получается более жесткой, требующей дополнительного тушения. В рагу или супе она раскрывается, но в чистом виде может разочаровать. Те, кто хвалит тушёнку из «Ермолино», часто имеют в виду именно свиной вариант. Говяжья — продукт на любителя, который честно рассказываю, хорош, но не тянет на звание безусловного хита.

Так что, отправляясь в магазин за этой легендарной консервой, стоит сделать осознанный выбор. Для насыщенного мясного бульона и щедрой порции — однозначно свинина. Говяжья — вариант для тех, кто ценит её специфический вкус и не боится экспериментировать с жиром. Обе — качественные, но впечатления от них совершенно разные.

Данная статья не является рекламой.