Что скрывают полуфабрикаты из Ермолино? Честный разбор составов на этикетках

Народная любовь — штука загадочная. Вот, например, сеть «Ермолино»: всегда людно, всегда очередь. Покупатели набирают корзины пельменями, чебуреками и котлетами, доверяя проверенному названию. Но вот парадокс — мало кто на самом деле знает, что скрывается за этой яркой упаковкой. Решила однажды и сама провести небольшое расследование, заглянув в те самые уголки с документацией. И была удивлена. Открытия, которые ждали внутри, заставляют взглянуть на привычные покупки под совершенно другим углом. Давайте вместе изучим, из чего делают пельмени и другие полуфабрикаты в этом популярном магазине.

Пельмени: классика, которая вводит в ступор

Начнём с хита жанра — пельменей. В ассортименте несколько вариантов: «классические» и из линейки «Натурале». Разница в цене и названии интригует, но состав заставляет задуматься. Вот, к примеру, «классические». Начинается всё более чем прилично: говядина, вода, куриный фарш. А дальше — сюрприз. Следом идёт мясо курицы механической обвалки. Если просто, это масса, где есть не только чистое филе, но и костные остатки, хрящики и кожа, измельчённые в однородную пасту. Не самый желанный гость в составе. Добавляют нотки сомнения соевая мука в начинке и тесте, а также усилители вкуса. Ожидаешь увидеть одно, а получаешь целый конструктор из ингредиентов. И самое интересное — пельмени «с говядиной» от тех же «классических» частенько отличаются лишь порядком слов в списке. В чём же тогда магия названия «Натурале»? Оказывается, в них нет той самой курицы механической обвалки. Вот такой неожиданный поворот, пишет автор дзен-канала O-milla на Севере.

Чебуреки и другие: игра в перестановку

Логично предположить, что если пельмени имеют такой состав, то чебуреки, по сути те же пирожки с мясом, будут похожи. Так и есть. Открываем коробку — и видим почти ту же самую историю: говядина, лук, вода, куриный фарш, курица мехобвалки, свинина, соевая мука. Компоненты просто танцуют, меняясь местами. Создаётся стойкое впечатление, что на фабрике работает один большой котёл с фаршем-основой, который потом просто распределяют по разным упаковкам. Меняется форма изделия, немного — рецептура теста, но суть остаётся неизменной. Единственным позитивным моментом для многих может стать относительно невысокая калорийность. Но после изучения состава вопрос «брать или не брать» часто решается не в пользу продукта.

Сладкая жизнь: кондитерский отдел под лупой

А что же сладости? Тут сюрпризы продолжаются. Овсяное печенье, к примеру, может оказаться приятным исключением. Состав довольно прозрачный: знакомые и понятные компоненты, без явно пугающих элементов. Правда, присутствуют ароматизаторы «сливочное масло» и «ванилин», что намекает: настоящих продуктов в них, скорее всего, не было. Но в целом — неплохой вариант. А вот со слоёными «ушками» картина меняется. Состав расползается на добрый абзац: маргарин вместо масла, растительные жиры, улучшители, красители и загадочные «яичные продукты». Звучит это всё как-то слишком уж абстрактно, не правда ли? Та же история повторяется и с мягкими вафлями и круассанами — основа одна, меняется лишь тип начинки.

Так что же в сухом остатке? Изучение составов из «Ермолино» — занятие весьма познавательное. Оно учит быть внимательным и не верить слепо громким названиям. Одни продукты могут приятно удивить, а другие — заставить положить коробку обратно на полку. Главный вывод прост: тратить пять минут на изучение мелкого шрифта на обороте — это не блажь, а инвестиция в собственное спокойствие. И да, иногда это действительно удивляет.