Когда надоела окрошка, готовлю этот холодный болгарский суп: идеально для жары
- 26 июня 17:30
- Яна Мирных
Если окрошка приелась, попробуйте таратор — холодный болгарский суп на йогурте. Он быстро готовится, требует доступных продуктов и идеально спасает в жару. Подаётся охлаждённым, сочетая нежность и насыщенный вкус.
Летом я часто ищу лёгкие блюда, которые не надо варить. Окрошка надоела за сезон, и я открыла для себя таратор. Этот суп популярен в Болгарии, но отлично подходит и нашим условиям.
Его основа — густой йогурт, который даёт приятную кислинку и мягкость. Таратор напоминает турецкий джаджик, но есть важные отличия. В болгарский вариант обязательно добавляют молотые грецкие орехи — они придают пикантность и плотность. Йогурт нужен максимально жирный и насыщенный, поэтому выбирайте в магазине самый плотный вариант. Без этого суп теряет аутентичность.
Для рецепта вам понадобятся:
- жирный йогурт — 800 мл
- свежие огурцы — 3 шт.
- укроп, петрушка, кинза — по половине пучка
- чеснок — 2 зубчика
- грецкие орехи — 20 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль и перец — по вашему вкусу.
Готовится всё просто: зелень и чеснок мелко режьте, орехи измельчите ножом или в блендере. Огурцы натрите на крупной тёрке, смешайте с зеленью, орехами, солью и перцем. Дайте постоять 10 минут. Влейте йогурт и масло, аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник на 2–3 часа — суп должен хорошо охладиться.
Подавайте таратор ледяным — он освежает моментально. Это блюдо экономит время и не нагружает желудок. Если ищете альтернативу привычной окрошке, этот рецепт станет удачной заменой.
А ещё мы писали
- С 1 июля строгое правило вводится для всех, кто водит автомобиль: теперь полный запрет
- Томатам во время цветения — как можно быстрее: 1 щепотка на 10 литров — и каждый цветок образует плод
- Взяла 5 конфет в «Пятёрочке», продавец на кассе взвесил на 320 грамм. Вот так нас дурят в магазинах с обвесом
- Невидимый яд в вашей повседневной еде: учёные сказали, почему вы болеете
- Теперь строго запрещено с 13:00 до 15:00 — строгое правило для всех, у кого есть дача или участок