Домашние просят приготовить такие капустные котлеты чаще, чем мясо: даже заядлые мясоеды всегда просят добавку. Есть один секрет

Капустные котлеты по этому рецепту становятся фаворитом в семьях. Они сочные, с хрустящей корочкой, и их просят готовить чаще мясных блюд. Секрет успеха — в правильной подготовке капусты и сочетании ингредиентов. 

Вы удивитесь, как простое блюдо из доступных продуктов покоряет всех. На приготовление уйдёт меньше часа, а результат превзойдёт ожидания. 

Почему домашние просят эти котлеты чаще мяса

Котлеты получаются ароматными благодаря обжаренному луку на сливочном масле. Манка и яйца создают плотную текстуру, которая держит форму. Золотистая корочка образуется при жарке на среднем огне. Ваши близкие оценят насыщенный вкус и отсутствие ощущения тяжести после еды. 

Секрет, который заставит мясоедов просить добавку

Главный нюанс — тщательный отжим капусты после варки. Варите 700 г мелко нашинкованной капусты 5–7 минут, затем сильно отожмите воду. Если останется влага, котлеты распадутся. Добавьте 4–5 ст.л. манки и дайте массе постоять 10 минут — крупа впитает лишнюю жидкость. 

Как готовить, чтобы котлеты получались идеальными

Смешайте капусту с 2 мелко порубленными обжаренными луковицами, 2 яйцами, 1 ч.л. соли. Формируйте котлеты влажными руками. Жарьте на разогретом масле по 4–5 минут с каждой стороны. Для диетического варианта запеките в духовке 20 минут при 180 °С или потушите под крышкой. Используйте свежую капусту — она даёт лучший вкус. Если не любите манку, замените её тёртым картофелем (1–2 шт.) или корнем сельдерея (150 г). Подавайте горячими — их аромат не оставит никого равнодушным. 

А ещё мы писали

• Всегда добавляю 1 каплю уксуса в воду при варке макарон: увидела у одного итальянского повара — получается вкуснее карбонары
• С 3 июня без согласия соседа на своём участке будет строго запрещено: новые правила для всех, у кого есть дача или участок
• Плюсом 8907 рублей к пенсии с 1 июня: пенсионеров порадовали новым повышением
• Решение принято, ожидайте «гостей»: с 3 июня с россиян со счётчиками воды начнут взимать плату по нормативу
• Учёные назвали самое полезное мясо: не курица, не говядина в разы полезнее индейки