Овощ, который умертвляет почки: в Европе его не едят, а в России все обожают и нахваливают

Ярко-розовые стебли ревеня давно стали символом русских огородов, но в Европе этот овощ считают опасным. 

Причина «чем вреден ревень для организма человека»: высокое содержание щавелевой кислоты, которая «цементирует» почки, провоцируя камни. При этом в России из него варят компоты, пекут пироги и даже маринуют.

Листья-невидимки: где прячется яд

Главная угроза не стебли, а листья растения. В них концентрация кислоты зашкаливает: 500 мг на 100 г против 50 мг в черешках. Европейские диетологи давно бьют тревогу, но в российской кухне листья всё равно выбрасывают, а сочные стебли пускают в дело. Ревень его свойства полезные и вредные —очень тонкая грань: в малых дозах он слабит и чистит печень, в больших — разрушает зубы и забивает мочевые протоки.

Кислый обманщик: почему ревень коварен

Опасность в том, что вред проявляется не сразу. Оксалаты годами накапливаются в почках, образуя кристаллы. Особенно рискуют любители сырого ревеня: термическая обработка снижает кислотность на 30%, но не нейтрализует полностью. 

Врачи советуют есть его не чаще раза в неделю и запивать молоком — кальций связывает опасные соединения, пишет наш источник.Но даже это не гарантирует, что «весенний деликатес» не аукнется почечными коликами через пару лет. Вот мы и объяснили ревеневый парадокс: почему европейцы бегут, а россияне едят килограммами