Цены взлетят на Новый год: знающие люди покупают впрок и хранят в морозильнике
- 09:30 23 ноября
- 0+
- Татьяна Иванова
Этот продукт не портится месяцами и всегда кстати
Красная икра, традиционный новогодний деликатес, в этом году может оказаться менее доступной для многих россиян. Эксперты рыбной отрасли прогнозируют, что стоимость продукта перед праздником может достичь рекордных значений – от 13 до 15 тысяч рублей за килограмм.
Главными причинами роста цен стали значительные сокращения объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки поймали лишь 230 тысяч тонн лосося, что почти в три раза меньше показателей прошлого года, когда улов составил 600 тысяч тонн.
Наиболее заметно снижение добычи на Камчатке – одном из ключевых регионов производства красной икры. По данным специалистов, на восточном побережье полуострова удалось выловить всего 68 тысяч тонн горбуши, а на западном – 38 тысяч тонн.
За последний год цены на красную икру выросли на 25%. Сейчас в розничных магазинах килограмм этого деликатеса предлагается по цене от 6 800 до 13 000 рублей. Для сравнения, в 2018 году аналогичная продукция стоила около 1 200–1 500 рублей.
Несмотря на то, что специалисты уверяют, что дефицита икры на рынке пока не наблюдается благодаря запасам прошлых лет, производители предупреждают, что качество прошлогодней продукции может уступать свежему товару – икра может быть повреждена или иметь неприятный вкус.
По прогнозам экспертов, в 2024 году производство красной икры достигнет уровня около 11,5 тысячи тонн, тогда как ежегодный спрос оценивается в 15 тысяч тонн. Профессионалы отрасли считают, что стабилизация цен возможна только при снижении спроса со стороны покупателей.