Кулинарный секрет из Турции: Мясное блюдо, которое в 100 раз вкуснее привычных котлет и фрикаделек

Просто и божественно вкусно

Погрузитесь в аромат и вкус настоящей турецкой кухни с этим классическим рецептом кефте - традиционных турецких мясных шариков. Эти котлетки являются предшественницами популярных шведских фрикаделек, которые многие с удовольствием заказывали в магазинах ИКЕА. Но кефте обладают своим уникальным вкусом и текстурой, которые покорят ваше сердце.

Ингредиенты для аутентичных кефте:

• Фарш баранины - 250 г
• Фарш говядины - 250 г
• Сухари или подсохший хлеб - 3 ломтика
• Листья мяты - 1/2 пучка
• Чеснок - 3 зубчика
• Белый лук - 1 головка
• Тмин - 1 ч.л.
• Свежая петрушка - 1 пучок
• Острый перец - 1/4 ч.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Замочите сухари/хлеб в воде на 10 минут, затем отожмите и натрите на крупной терке.

2. Смешайте хлебную крошку с рубленой мятой, петрушкой, мелко нашинкованным луком и чесноком. Тщательно вымешайте полученную массу вручную в течение 5 минут.

3. Добавьте фарш из баранины и говядины, а также специи (тмин, острый перец). Перемешайте до однородной консистенции.

4. Поместите фарш в холодильник на 10-15 минут для лучшего формирования.

5. Сформируйте из фарша мокрыми руками небольшие шарики, слегка расплющите их.

6. Обжарьте шарики на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с двух сторон, это займет около 10 минут.

Аппетитные кефте обладают насыщенным мясным вкусом, дополненным ароматами мяты, чеснока и тмина. Их мягкая, но в то же время упругая текстура делает их невероятно соблазнительными. Они гармонично сочетаются с различными гарнирами, такими как рис, картофель или овощной салат.

Секрет идеальной текстуры кефте заключается в тщательном вымешивании фарша с хлебной крошкой и ароматными специями. Это позволяет получить плотные, но в то же время нежные и сочные котлетки. Не переусердствуйте с формированием, чтобы они не стали плотными и жесткими.

Кефте - идеальное блюдо для тех, кто устал от привычных котлет и фрикаделек. Они добавят яркий восточный акцент в ваше меню и порадуют всех любителей турецкой кухни. Попробуйте приготовить это аппетитное и ароматное блюдо и убедитесь в его превосходном вкусе!

Путешествие во вкусы Турции начинается с этих дивных кефте - насыщенных, сочных и пропитанных восточными специями. Они станут прекрасным дополнением к любому застолью, подарят настоящее гастрономическое удовольствие и перенесут вас в атмосферу колоритной турецкой кухни. Не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим великолепным блюдом! 

Читайте также: 

• Народные приметы на 21 августа: что нужно делать 40 дней, чтобы деньги удвоились
• Аномальный сентябрь: синоптики удивили прогнозом на начало осени
• Крашеная мелом вода: Росконтроль назвал марки молока, которые лучше не брать даже даром
• 1 рюмку в барабан — и стиралка скрипит от чистоты: ошметки грязи, извести и плесени несутся в канализацию со свистом
• Так делают лишь долгожители: три привычки людей, доживающих до 100 лет