Кефир + майонез + сыр — и на сковороду: получаются ленивые сырные «облака», мягче обычных лепёшек
- 09:36 20 сентября
- Екатерина Вачаева
Когда хочется чего-то горячего к чаю или вместо хлеба, а возиться с дрожжами совсем не тянет, выручает простое тесто на кефире. С майонезом оно получается особенно мягким, а сыр внутри плавится и делает лепёшки почти воздушными. Замешивать руками ничего не нужно — вся масса готовится ложкой.
Что понадобится
На 6–8 небольших лепёшек:
- кефир — 250 мл;
- майонез — 2 ст. ложки;
- яйцо — 1 шт.;
- сыр — 120–150 г;
- мука — 180–220 г;
- сода — 1/2 ч. ложки;
- соль — щепотка;
- зелень — по желанию;
- немного масла для жарки.
Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится: обычный полутвёрдый подойдёт отлично.
Всё смешивается в одной миске
Кефир соединяют с яйцом и майонезом. Добавляют соль и соду, перемешивают. Затем всыпают тёртый сыр и постепенно добавляют муку. Тесто должно получиться густым, но не крутым — примерно как очень густая сметана. Если набрать его ложкой, масса должна медленно сползать, а не стекать.
Совет: муку лучше добавлять частями. Если забить тесто, вместо мягких «облаков» получатся плотные сырные оладьи.
На сковороду — прямо ложкой
Сковороду слегка смазывают маслом и хорошо прогревают. Тесто выкладывают ложкой и немного разравнивают, формируя небольшие круглые лепёшки. Слишком толстыми их делать не стоит — середина должна успеть пропечься. Жарят на среднем или чуть ниже среднего огне под крышкой примерно 2–3 минуты с каждой стороны.
Почему они получаются мягкими
Кефир даёт тесту лёгкость, сода помогает ему подняться, а майонез добавляет жирности и не даёт лепёшкам быстро пересохнуть. Сыр при нагревании расплавляется внутри, поэтому середина остаётся нежной даже после остывания. Если хочется более яркого вкуса, в тесто можно добавить зелёный лук, укроп, щепотку сушёного чеснока или немного паприки.
Есть такие лепёшки лучше тёплыми, пока сыр внутри ещё мягкий. Получается быстрый завтрак без раскатки и духовки: смешал всё в миске, выложил на сковороду — и через 15 минут на столе целая гора румяных сырных «облаков».
Читайте также:
- Бумажные обои в комнатах — прошлый век: в 2026/27 годах есть 3 варианта лучше — кварцевые, жидкие и стеклотканевые
- Сосновую кору собираю мешками и измельчаю топором — бесплатно, а пользы вагон: 5 способов сделать вечные дорожки без сорняков
- В «Магните» ещё не бывало такого фарфора: новинки сметают с полок — на столе выглядят как сервиз класса люкс
- Обычная краска на даче — прошлый век: маляры берут в «Светофоре» резиновую краску F-77 — фасад дома и забор не гниют годами
- Старый пол больше не мучаю ламинатом: стелю линолеум под скандинавский лофт — выглядит как квартира в центре Копенгагена