Хлебушек в кефирной шубке готовлю и на завтрак, и на ужин, и просто на перекус: проще блинов, вкуснее сырников
- 09:36 18 сентября
- Екатерина Вачаева
Когда обычные бутерброды уже надоели, а возиться с тестом совсем не хочется, выручает простой хлеб в кефирной «шубке». Снаружи получается румяная корочка, внутри — мягкий хлеб, а сама заливка делает вкус чем-то средним между гренками и несладкими оладьями.
Что понадобится
На 6–8 кусочков хлеба берут:
- кефир — 200 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 3–4 ст. ложки;
- соль — щепотка;
- сахар — 1 ч. ложка;
- сода — 1/3 ч. ложки;
- хлеб — 6–8 ломтиков;
- масло для жарки.
По желанию можно добавить немного тёртого сыра, зелени или сухого чеснока.
Делаем густую кефирную «шубку»
Яйцо смешивают с кефиром, солью и сахаром. Добавляют соду и постепенно вмешивают муку. Масса должна получиться гуще, чем обычное тесто для блинов, но всё ещё хорошо обволакивать хлеб. Каждый ломтик окунают в кефирную смесь с двух сторон и сразу выкладывают на разогретую сковороду.
Жарим до золотистой корочки
Готовят на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Слишком сильный огонь здесь не нужен: сверху хлеб быстро зарумянится, а кефирная оболочка внутри может остаться сыроватой.
Совет: лучше всего подходит хлеб вчерашний или слегка подсохший. Он не разваливается в заливке и хорошо держит форму.
Можно сделать и сытнее
Если нужен вариант на ужин, в кефирную смесь добавляют 50–70 г тёртого сыра и немного зелёного лука. Для сладкой версии сахар увеличивают до 1 столовой ложки, а готовые кусочки подают с мёдом, вареньем или сметаной. Получается очень простая история: никакой раскатки, долгого замеса и горы посуды. Хлеб окунули, обжарили — и через десять минут на тарелке уже целая стопка румяных кусочков.