Чем дешевые куриные окорочка и крылья из «Светофора» отличаются от таких же в других магазинах
- 13:11 15 сентября
- Екатерина Вачаева
У куриных крыльев и окорочков в «Светофоре» ценник нередко заметно ниже, чем в обычном супермаркете. Из-за этого кажется, что и продукт должен быть каким-то другим. Но чаще разница кроется не в самой курице, а в том, как её закупают, фасуют и продают.
Часто это просто более дешёвый формат продажи
«Светофор» работает как жёсткий дискаунтер: минимум оформления, простая выкладка, крупные партии и недорогая упаковка. Наценка и сопутствующие расходы ниже, поэтому часть товаров действительно удаётся продавать дешевле. С мясом птицы действует тот же принцип. Вместо красивого лотка с подложкой и яркой этикеткой можно встретить обычный пакет или более крупную фасовку.
Охлаждённое и замороженное — вот где бывает заметная разница
В обычных супермаркетах крылья и окорочка часто продают охлаждёнными. В дискаунтерах заметная часть ассортимента может быть замороженной. Это не означает, что продукт хуже. Но после разморозки мясо иногда теряет больше влаги, поэтому при жарке или запекании может дать больше сока. Для супа, тушения или духовки такая разница обычно менее заметна. При этом куриные окорочка, бедро, голень и крылья официально выпускаются и как охлаждённые, и как замороженные полуфабрикаты из мяса птицы.
Производитель может быть совсем не тот, что привычен по сетям
У «Светофора» ассортимент сильно зависит от региона. В одном городе крылья будут от одного производителя, в другом — уже от другого. Поэтому сравнивать лучше не просто «Светофор против Пятёрочки», а две конкретные упаковки: кто производитель, охлаждённый продукт или замороженный, дата изготовления, срок годности и цена за килограмм.
Совет: особенно полезно смотреть именно цену за 1 кг. Большая упаковка визуально кажется выгоднее, но после пересчёта разница иногда оказывается совсем небольшой.
А по составу всё довольно просто
Если это обычные натуральные крылья или окорочка без маринада, в составе и должен быть фактически один продукт — мясо цыплёнка-бройлера соответствующей части. В продаже официально встречаются натуральные полуфабрикаты: крыло, бедро, голень, окорочок и другие части тушки как в охлаждённом, так и в замороженном виде.
Поэтому дешёвая цена сама по себе ещё не говорит о «другом мясе». Гораздо чаще экономия складывается из крупной закупки, простой упаковки, заморозки и самого формата дискаунтера.
Что проверить перед покупкой
У хорошей упаковки не должно быть разрывов, большого количества снежной «шубы» внутри или явных следов многократной разморозки. У охлаждённой курицы стоит смотреть на дату и количество жидкости в упаковке, у замороженной — на целостность кусков и льда. Если с этим всё нормально, дешёвые крылья или окорочка из «Светофора» могут оказаться самым обычным мясом птицы, просто без дорогой упаковки и супермаркетной наценки.