300 г тыквы и 240 г муки — и никакой сложной выпечки: нежный осенний кекс получается с первого раза
- 08:37 13 сентября
- Екатерина Вачаева
Тыква лежит на кухне, а возиться с пирогами и начинками совсем не хочется. Здесь всё проще: мякоть измельчают, смешивают с тестом — и через час получается мягкий, влажный кекс с тёплым осенним ароматом.
Что понадобится
Возьмите 300 г очищенной тыквы, 240 г муки, 2 яйца, 120 г сахара, 100 мл растительного масла, 1,5 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и 1 ч. л. корицы. По желанию можно добавить немного ванили, мускатного ореха или горсть орехов.
Как приготовить
Тыкву натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером. Яйца смешайте с сахаром, добавьте масло и тыкву. Отдельно соедините муку, разрыхлитель, соль и корицу. Всыпьте сухую смесь к жидкой и быстро перемешайте до однородности.
Совет: долго мешать тесто не нужно. Как только исчезла сухая мука, можно останавливаться — так кекс получится мягче.
В духовку — и готово
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Перелейте тесто и выпекайте при 175–180 °C около 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста.
Совет: если тыква очень сочная, слегка отожмите её перед добавлением, иначе середина может получиться слишком влажной.
После духовки кексу лучше дать постоять 15–20 минут. Тогда он легче режется, а вкус становится ещё мягче.