Молочный шоколад без заменителей какао-масла: Роскачество назвало лучшие марки — можно брать к чаю себе и детям
- 07:30 13 сентября
- Екатерина Вачаева
У молочного шоколада упаковка может быть красивой, а внутри — совсем не тот состав, на который рассчитываешь. Поэтому проще один раз посмотреть результаты лабораторной проверки и запомнить несколько марок, где какао-масло действительно не заменяли более дешёвыми жирами.
Кто получил самые высокие оценки
В актуальном рейтинге Роскачества «Алёнка» получила 5 баллов. В исследовании 2024 года эксперты подтвердили отсутствие эквивалентов и заменителей какао-масла, а также безопасность и соответствие состава требованиям к молочному шоколаду. По 5 баллов в исследованиях Роскачества также получали «Яшкино», Nestle, «Русский шоколад», Milka, Merci, Sobranie и Fine Life. У этих образцов лаборатория также не обнаружила эквивалентов и заменителей какао-масла.
Что именно искали в составе
Один из главных вопросов проверки — не заменили ли дорогое какао-масло другими жирами. Для этого специалисты изучали жирнокислотный состав и отдельно проверяли наличие эквивалентов и заменителей. Например, у «Алёнки» в исследовании 2024 года содержание лауриновой кислоты составило всего 0,7% от жирных кислот, а лабораторные испытания подтвердили отсутствие и заменителей, и эквивалентов какао-масла. При этом общий сухой остаток какао составил 37%. Совет: на упаковке настоящего молочного шоколада в составе обычно ищут какао-масло и какао тёртое, а не расплывчатые формулировки вроде «заменитель какао-масла».
Что можно брать к чаю
Если хочется простой ориентир у полки, проще всего запомнить несколько названий: «Алёнка», «Яшкино», «Русский шоколад», Milka, Nestle и Sobranie. У них Роскачество подтверждало отсутствие дешёвых заменителей какао-масла.
Для детей шоколад всё равно остаётся сладостью, а не продуктом на каждый день без ограничений. Но если уже выбирать плитку к чаю, логичнее брать ту, где состав действительно соответствует молочному шоколаду, а не экономит на главном ингредиенте.