Беру селёдку и 2 луковицы: 10 минут — и на столе закуска вкуснее колбасы, хлеб заканчивается первым
- 06:30 12 сентября
- Екатерина Вачаева
Когда хочется чего-то солёного и сытного к картошке или просто на хлеб, селёдка выручает лучше любой нарезки. Если добавить к ней побольше лука и простую заправку, через 10 минут получается закуска, которую со стола обычно сметают первой.
Что понадобится
Возьмите 1 слабосолёную сельдь или 250–300 г готового филе, 2 средние луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. яблочного или столового уксуса и щепотку сахара. Лук лучше брать обычный репчатый. Если он слишком ядреный, после нарезки его можно на минуту залить холодной водой, а потом хорошо обсушить.
Как собрать закуску
Сельдь нарезают небольшими кусочками. Лук режут тонкими полукольцами и слегка разминают руками, чтобы он стал мягче. Отдельно смешивают масло, горчицу, уксус и сахар. Заправку выливают к селёдке с луком и аккуратно перемешивают. Уже через 5–10 минут лук впитывает вкус рыбы и маринада, а сама закуска становится заметно ярче.
С чем подавать
Лучше всего — с чёрным хлебом, отварной картошкой или горячими тостами. Сверху можно добавить укроп или зелёный лук. Если хочется более мягкого вкуса, часть репчатого лука заменяют красным. А для более острой версии добавляют немного свежемолотого перца или ещё половину чайной ложки горчицы. Холодная селёдка, хрустящий лук и кисло-сладкая заправка работают настолько хорошо, что никакая сложная закуска здесь уже не нужна.