В Чижике найдены пельмени с говядиной для гурманов: стоят копейки, а сочность, вкус и мясной аромат восхитительные
- 13:30 24 июня
- Анна Сыроежкина
Пельмени за 229 рублей, которые не разваливаются и не развариваются. Рассказываем, что скрывает красивая упаковка и кому стоит быть осторожнее с этим полуфабрикатом.
В магазинах «Чижик» появились пельмени «Гранд Меню» с говядиной. Упаковка весом 800 г стоит 229 рублей — по нынешним меркам более чем бюджетно. Производитель — ООО «Морозко» (Ленинградская область). На первый взгляд — аккуратные пельмешки, тонкое тесто, сочная начинка. Но прежде чем бежать в магазин, стоит заглянуть в состав и вспомнить результаты проверок.
Что скрывает красивая упаковка
Состав: говядина, мука высшего сорта, вода, говяжий жир, лук, яичный меланж, сухое молоко, соль, перец, антиокислители и натуральные ароматизаторы. Вроде бы ничего лишнего. Однако в ходе лабораторных испытаний Роскачества 2023 года в пельменях этой марки обнаружили:
-
следы антибиотиков (окситетрациклин, марбофлоксацин);
-
противовоспалительные препараты (кетопрофен, мелоксикам);
-
незаявленный в составе каррагинан — загуститель, который не допускается опережающим стандартом;
-
пшеничную клетчатку;
-
содержание жира в начинке выше нормы;
-
включения грубой соединительной ткани.
При этом микробиологические показатели в норме, ГМО не обнаружены.
Что говорят эксперты
Эксперт Роскачества Наталья Завьялова пояснила: в некоторых пельменях «Гранд Меню» масса начинки составляет всего 42% от общей массы — это меньше требуемого. Фарш оказался не сочным, без приятного аромата пряностей и лука.
Врач-диетолог, профессор ФМБА России Маргарита Королёва предупреждает: покупные пельмени содержат избыток соли, что особенно вредно для людей с гипертонией. А диетолог Михаил Гинзбург добавляет: в таких продуктах может быть много трансжиров, которые накапливаются в организме.
Меры безопасности
Пельмени — продукт с высоким содержанием жира и соли. Категория Б означает, что мышечной ткани в фарше не менее 60%, но не более 80%. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени и поджелудочной железы стоит ограничить употребление. Варить пельмени нужно не менее 10–12 минут, чтобы исключить риск бактериального заражения. При появлении неприятного запаха или изменении цвета продукт лучше выбросить.