Старинный огуречный салат Мизерия: обожает весь мир, а русские еще не распробовали- идеален к жаренной картошечке, и к пюре
- 07:00 18 июня
- Анна Сыроежкина
Этот огуречный салат покорил Польшу ещё несколько столетий назад. Простой, освежающий и невероятно вкусный — особенно с жареной картошкой или пюре.
Летом огурцы появляются на каждом столе, но чаще всего их просто нарезают и подают со сметаной. Между тем в польской кухне есть знаменитый салат «Мизерия» (Mizeria), который считается одной из лучших закусок к картофельным и мясным блюдам.
В чём секрет «Мизерии»
Главная особенность — огуречный сок. Многие хозяйки сливают его после засолки, а зря. Именно он смешивается со сметаной и превращается в нежный ароматный соус.
Для приготовления понадобятся:
- 3–4 свежих огурца;
- 150–200 г сметаны;
- небольшой пучок укропа;
- соль по вкусу;
- щепотка сахара;
- молодой репчатый лук по желанию.
Как приготовить
Огурцы нарежьте тонкими кружочками, слегка посолите и оставьте на 5–10 минут. Образовавшийся сок не сливайте.
Добавьте мелко нарезанный укроп. Если используете лук, его можно предварительно замариновать на 10 минут с каплей уксуса и щепоткой сахара.
Затем щедро залейте всё сметаной. Именно залейте, а не просто заправьте. В классическом варианте соуса должно быть много.
Перед подачей салат обязательно охлаждают 20–30 минут в холодильнике.
Почему этот салат любят в Европе
По словам польского кулинарного историка и исследователя национальной кухни Ханна Шимандерска, «Мизерия» входит в число самых узнаваемых домашних салатов Польши и традиционно подаётся к молодому картофелю и мясным блюдам.
Свежесть огурцов, нежность сметаны и аромат укропа создают то самое сочетание, которое идеально подходит к горячей жареной картошке, пюре или шашлыку.
Читайте также:
- Старую советскую стенку не выбрасываю: показываю, какую современную красоту из нее можно сделать - стиль класса "люкс"
- В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
- Не покупайте элитный кофе: в Фикс Прайс завезли обалденную альтернативу для гурманов с фруктовыми нотами и ароматом арабики