В "Чижике" найдена московская колбаса для гурманов: стоит копейки, но даст фору многим известным производителям
- 13:00 18 июня
- Анна Сыроежкина
Сырокопчёная “Брауншвейгская” из “Чижика” за 189 рублей за 150 г неожиданно оказалась продуктом с ярким мясным вкусом и плотной текстурой, которую редко ждёшь от бюджетной нарезки.
Что это за колбаса и почему вокруг неё шум
На полке — вакуумная нарезка от мясокомбината «ЭКО» (Московская область, Дмитров). На этикетке всё строго: говядина, свинина, шпик, соль, нитрит натрия, пряности и закваски.
Никаких ароматизаторов “жидкого дыма” — только классическая технология сырокопчения.
Цена: кажется дешёвой, но есть нюанс
189 рублей за упаковку выглядит демократично, но при пересчёте выходит около 1260 рублей за килограмм. Это уже средний сегмент, а не “дешёвый перекус”.
Вкус и текстура
По ощущениям — плотная, чуть упругая колбаса с выраженным мясным профилем. Шпик есть, но из-за тонкой нарезки он почти не доминирует.
Отмечаются:
- умеренная солёность
- лёгкая пряность (перец, мускат)
- плотное, не рыхлое мясо
- долгое послевкусие без горечи
Неочевидный момент
Сырокопчёные колбасы с заквасочными культурами обычно проходят длительное созревание — от 20 до 40 суток. Это влияет на вкус сильнее, чем сам состав: именно ферментация формирует “тот самый” профиль.
Что важно знать о безопасности
В составе присутствует нитрит натрия — стандартный фиксатор окраски в сырокопчёных колбасах. По данным Роспотребнадзора, он допустим в регулируемых дозах, но такие продукты не рекомендуются для частого употребления из-за высокой жирности и соли.
Итог
Колбаса из “Чижика” неожиданно попадает в категорию “простых, но честных” продуктов: без лишних ароматизаторов, с понятным вкусом и хорошей текстурой. Но по цене это уже не совсем бюджет, если смотреть в пересчёте на килограмм.
Читайте также:
- Старую советскую стенку не выбрасываю: показываю, какую современную красоту из нее можно сделать - стиль класса "люкс"
- В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
- Не покупайте элитный кофе: в Фикс Прайс завезли обалденную альтернативу для гурманов с фруктовыми нотами и ароматом арабики