Бросаю огурцы в кипяток и они становятся деликатесом: этому рецепту уже 40 лет - та самая советская хитовая закуска
- 07:00 17 июня
- Анна Сыроежкина
Всего 30 секунд в кипятке — и обычные огурцы превращаются в ароматную закуску, которая идеально подходит к картошке, мясу и шашлыку.
Иногда самые удачные рецепты прячутся не в модных кулинарных блогах, а в старых тетрадях наших бабушек. Эта огуречная закуска появилась ещё в советские годы и до сих пор остаётся одной из самых простых и вкусных летних находок.
В чём секрет необычного вкуса
Главная особенность рецепта — кратковременное ошпаривание огурцов. Достаточно опустить их в кипящую воду на 30–40 секунд. За это время овощи не успевают свариться, но становятся более нежными и гораздо лучше впитывают маринад.
По словам специалистов Роспотребнадзора, свежие овощи перед употреблением необходимо тщательно промывать под проточной водой, а при приготовлении холодных закусок соблюдать чистоту инвентаря и рук.
Что понадобится
- огурцы — 1 кг;
- чеснок — 4–5 зубчиков;
- укроп — небольшой пучок;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- уксус 9% — 1 ст. л.;
- чёрный молотый перец по вкусу.
Как приготовить
Огурцы нарежьте кружочками или брусочками. Опустите в кипящую воду на 30–40 секунд и сразу переложите в миску.
Добавьте измельчённый чеснок и укроп. Отдельно смешайте масло, соль, сахар, уксус и перец. Заправьте овощи и аккуратно перемешайте.
Накройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник минимум на час. Через 2–3 часа вкус станет ещё ярче.
Маленькая хитрость советских хозяек
Для более насыщенного аромата в закуску часто добавляли щепотку молотого кориандра или несколько колечек острого перца. А вместо одного укропа использовали смесь зелени — петрушку и зелёный лук.
Получается простая, бюджетная и очень аппетитная закуска, которая исчезает со стола быстрее многих салатов.
Читайте также:
- Старую советскую стенку не выбрасываю: показываю, какую современную красоту из нее можно сделать - стиль класса "люкс"
- В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
- Не покупайте элитный кофе: в Фикс Прайс завезли обалденную альтернативу для гурманов с фруктовыми нотами и ароматом арабики