Замешиваем за 3 минуты и подаем ароматный клубничный пирог к чаю: съедается до того, как успеет остыть — прекраснее шарлотки
- 06:30 17 июня
- Анна Сыроежкина
Пока сезон клубники в разгаре, самое время приготовить пирог, который требует минимум усилий, а результат получается как из хорошей кондитерской.
Свежая клубника хороша сама по себе, но стоит добавить её в нежное сливочное тесто — и обычное чаепитие превращается в маленький праздник. Этот пирог любят за простоту: никаких сложных техник, долгого замешивания и горы грязной посуды. На подготовку уходит всего несколько минут.
Почему пирог получается особенно нежным
Секрет — в правильном соотношении масла и молока. Тесто выходит чуть гуще крема, поэтому ягоды не опускаются на дно и равномерно распределяются по всей выпечке.
Как отмечает шеф-кондитер Александр Селезнёв, «для ягодной выпечки важно не перегружать тесто мукой, иначе пирог получится сухим».
Что понадобится
- клубника — 250 г;
- мука — 250 г;
- сливочное масло — 100 г;
- молоко — 150 мл;
- сахарная пудра — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- разрыхлитель — 5 г;
- ванилин — по вкусу.
Как приготовить
Яйца взбейте с сахарной пудрой около минуты. Добавьте растопленное и слегка остывшее сливочное масло, затем молоко. Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.
Перемешайте до гладкости. Тесто должно напоминать густой крем.
Переложите его в форму диаметром 22 см, застеленную пергаментом. Клубнику разложите сверху, слегка утопив ягоды в тесте.
Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут. После выключения духовки оставьте пирог внутри ещё на 10 минут с приоткрытой дверцей — так мякиш останется особенно мягким.
Важный нюанс
Если клубника очень сочная, слегка присыпьте её чайной ложкой крахмала. Он впитает лишний сок и не даст пирогу стать влажным в центре.
Читайте также:
- Старую советскую стенку не выбрасываю: показываю, какую современную красоту из нее можно сделать - стиль класса "люкс"
- В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
- Не покупайте элитный кофе: в Фикс Прайс завезли обалденную альтернативу для гурманов с фруктовыми нотами и ароматом арабики