Варенье-трёхминутка из клубники — получается густое, как конфитюр: мало сахара и мало возни — готовлю каждое лето
- 07:00 11 июня
- Анна Сыроежкина
Клубничное варенье многие помнят с детства. Огромные тазы, килограммы сахара и долгие часы у плиты. Но сегодня всё чаще хочется сохранить вкус ягод без лишней сладости и бесконечной варки.
Почему именно три минуты
Этот рецепт называют вареньем-трёхминуткой не случайно. После закипания ягоды варятся всего 3 минуты. Этого достаточно, чтобы клубника сохранила вкус, аромат и красивый цвет, а сироп получился насыщенным.
Кроме того, сахара здесь в два раза меньше, чем в классических рецептах.
Что понадобится
- 1 кг клубники;
- 500 г сахара.
Лучше выбирать небольшие плотные ягоды.
Как приготовить
Клубнику промойте, обсушите и пересыпьте сахаром. Оставьте на 2–3 часа, чтобы появился сок.
Пока ягоды настаиваются, подготовьте банки и крышки. Банки простерилизуйте любым удобным способом, крышки прокипятите.
Поставьте клубнику на плиту и нагревайте на небольшом огне, аккуратно помешивая. Когда сахар полностью растворится и масса закипит, засеките ровно 3 минуты.
Во время варки снимайте пенку.
Как сохранить на зиму
Горячее варенье сразу разлейте по стерильным банкам и плотно закройте крышками.
После этого переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
В результате получается густое ароматное варенье с целыми ягодами. По консистенции оно напоминает лёгкий конфитюр, а вкус остаётся по-настоящему клубничным, без избытка сахара.
Читайте также:
- В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
- Съездили в Питер на 9 дней: по приезду сели, посчитали и обомлели - честно объясняю, на чем можно было реально сэкономить
- В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус с шоколадными нотками