Правда ли, что кофе с молоком вреднее, чем простой кофе - запомните раз и навсегда
- 16:00 11 июня
- Анна Сыроежкина
Споры о том, вреднее ли кофе с молоком, чем чёрный, длятся годами. Главный аргумент противников: танины в кофе связывают кальций из молока и мешают его усвоению. Отсюда миф о том, что латте или капучино буквально «вымывают» минерал из организма. На самом деле у этого кошмара есть две маленьких поправки.
Что говорят исследования: механизм и масштаб
Содержащиеся в кофе танины действительно могут частично связывать кальций молока, немного уменьшая его усвояемость. На молекулярном уровне это выглядит так: танины взаимодействуют с казеином — основным белком молока — и образуют комплекс, который чуть хуже всасывается в кишечнике. По данным Роспотребнадзора, эффект минимален и не приводит к клинически значимому дефициту при сбалансированном питании. Пара чашек латте в день не лишит вас кальция.
Экспертное мнение
Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова в интервью aif.ru подтверждает: танины в кофе могут ухудшать всасывание минеральных веществ, в том числе кальция. Но паниковать не стоит: достаточно просто следить за рационом в целом.
Молоко можно добавлять в кофе, а недостающий кальций легко компенсировать за счёт других продуктов — сыра, консервированной рыбы, бобовых и зелёных листовых овощей. Главное — не превышать 3–4 чашек в день и не добавлять в напиток сахар.
100 мл молока дают 120 мг кальция
Цифры говорят сами за себя. Добавление 100 мл молока в кофе приносит организму около 120 мг кальция — это 12% от суточной нормы взрослого человека. Даже если из-за танинов усвоится чуть меньше, вы всё равно получите значительную дозу.
Кроме того, исследования показывают, что негативное влияние кофеина на всасывание кальция настолько мало, что его полностью компенсируют 1–2 столовые ложки молока.
Настоящие враги кофе с молоком
-
Сахар и сиропы. 3 ложки сахара в чёрном кофе сделают его намного вреднее латте без подсластителей.
-
Калории. Добавление молока высокой жирности (или сливок) превращает напиток в высококалорийный, что может влиять на вес и метаболическое здоровье.
-
Индивидуальная непереносимость. Лактоза или казеин могут вызывать дискомфорт у людей с чувствительностью к молочным продуктам. Для них чёрный кофе — более щадящий вариант.
Безопасная норма и кому с осторожностью
По данным Роспотребнадзора, безопасная норма кофеина для взрослого здорового человека — около 300 мг в день, что соответствует 3–4 чашкам кофе. При превышении этой дозы кофеин может ускорять выведение кальция из организма. Людям с остеопорозом, заболеваниями ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, а также беременным и кормящим женщинам стоит проконсультироваться с врачом о допустимом количестве кофе с молоком. Также важно помнить, что кофе с молоком не рекомендуется пить за 2 часа до тренировки — сочетание с физической нагрузкой может резко увеличить пульс.
Читайте также:
- В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю
- Съездили в Питер на 9 дней: по приезду сели, посчитали и обомлели - честно объясняю, на чем можно было реально сэкономить
- В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус с шоколадными нотками